Отваряли ли сте някога по-ярко чекмедже, в което да намерите увяхнали билки, мокър лук или безжизнен домат? Изхвърлени покълнали картофи, гранясало ленено брашно, изсушен чесън или подозрителни яйца? Ако е така, не сте сами. Средният американец изхвърля всеки месец близо 20 килограма храна на човек, според доклад от 2012 г. от Националния съвет за отбрана на ресурсите - това е като изхвърляне на 165 милиарда долара в депо.
Отваряли ли сте някога по-ярко чекмедже, в което да намерите увяхнали билки, мокър лук или безжизнен домат? Изхвърлени покълнали картофи, гранясало ленено брашно, изсушен чесън или подозрителни яйца? Ако е така, не сте сами. Средният американец изхвърля всеки месец близо 20 килограма храна на човек, според доклад от 2012 г. от Националния съвет за отбрана на ресурсите - това е като изхвърляне на 165 милиарда долара в депо.
1. Зехтин
Купете зехтин в тъмни стъклени бутилки и съхранявайте на хладно, тъмно място като шкаф или килер, препоръчва Американската асоциация на производителите на зехтин. Не поставяйте зехтин в хладилника. Ще рискувате конденз - водни капчици да се образуват вътре в бутилката - което може да промени аромата. Срок на годност: Неотворено и съхранявано правилно, зехтинът може да остане свеж до две години от датата на бутилиране, казва AOOPA. Веднъж отворена, консумирайте в рамките на няколко месеца.
Кредит: Ерик Одрас / ONOKY / Гети ИмиджисКупете зехтин в тъмни стъклени бутилки и съхранявайте на хладно, тъмно място като шкаф или килер, препоръчва Американската асоциация на производителите на зехтин. Не поставяйте зехтин в хладилника. Ще рискувате конденз - водни капчици да се образуват вътре в бутилката - което може да промени аромата. Срок на годност: Неотворено и съхранявано правилно, зехтинът може да остане свеж до две години от датата на бутилиране, казва AOOPA. Веднъж отворена, консумирайте в рамките на няколко месеца.
2. Картофи
Картофите го харесват тъмен и уютен, затова ги съхранявайте в перфорирана пластмасова или хартиена торбичка в тъмен ъгъл на кухнята. Избягвайте температурните крайности. Топлината (помислете под мивката в кухнята или пред прозорец) насърчава покълването, докато студеният хладилник бързо превръща нишестетата в захар, което води до обезцветяване на сладко с аромат.
Картофите го харесват тъмен и уютен, затова ги съхранявайте в перфорирана пластмасова или хартиена торбичка в тъмен ъгъл на кухнята. Избягвайте температурните крайности. Топлината (помислете под мивката в кухнята или пред прозорец) насърчава покълването, докато студеният хладилник бързо превръща нишестетата в захар, което води до обезцветяване на сладко с аромат.
3. Ядки
Ядките са естествено мазни, което е чудесно за техния аромат и ползи за здравето на сърцето, но лошо за дълголетието им. В крайна сметка маслото се превръща в гранясало, а развалените ядки придобиват горчив, остър и цялостен груб вкус. За щастие студените температури могат да забавят смъртта им. Веднъж в хладилника в херметичен съд, ядките издържат около година.
Кредит: Lenora Gim / The Image Bank / Гети ИмиджисЯдките са естествено мазни, което е чудесно за техния аромат и ползи за здравето на сърцето, но лошо за дълголетието им. В крайна сметка маслото се превръща в гранясало, а развалените ядки придобиват горчив, остър и цялостен груб вкус. За щастие студените температури могат да забавят смъртта им. Веднъж в хладилника в херметичен съд, ядките издържат около година.
4. Яйца
Пренебрегнете възхитителната тава за яйца на вратата на хладилника. Вместо това залепете картонената кутия там, където слънцето не свети (както в средния или долния рафт). Съхранявайте суровите яйца в най-студената част на хладилника, а не във вратата, където температурните колебания могат да намалят качеството им.
Пренебрегнете възхитителната тава за яйца на вратата на хладилника. Вместо това залепете картонената кутия там, където слънцето не свети (както в средния или долния рафт). Съхранявайте суровите яйца в най-студената част на хладилника, а не във вратата, където температурните колебания могат да намалят качеството им.
5. Мляно ленено семе (ленено брашно)
Смилането на цели ленени семена унищожава техните твърди външни черупки, като прави влакната и омега-3 мастните киселини вътре достъпни за организма ви. Това е добре. Смилането обаче излага чувствителните омега-3 мастни киселини вътре на кислород и топлина, които причиняват разваляне. Това не е добре. За най-свежото ленено брашно, смилайте цели семена според нуждите, според Съветът за лен от Канада. Съхранявайте закупеното от магазина ленено ястие в хладилник или фризер, за да запазите качеството и свежестта му.
Кредит: GGBruno / Момент / Гети изображенияСмилането на цели ленени семена унищожава техните твърди външни черупки, като прави влакната и омега-3 мастните киселини вътре достъпни за организма ви. Това е добре. Смилането обаче излага чувствителните омега-3 мастни киселини вътре на кислород и топлина, които причиняват разваляне. Това не е добре. За най-свежото ленено брашно, смилайте цели семена според нуждите, според Съветът за лен от Канада. Съхранявайте закупеното от магазина ленено ястие в хладилник или фризер, за да запазите качеството и свежестта му.
6. Бери
Хладилни плодове - немити - в оригиналните си съдове. Изплакнете внимателно в студена вода непосредствено преди хранене. Странична бележка - лесно можете да замразите свежи плодове, за да им се насладите през цялата година. Изплакнете внимателно горските плодове (с изключение на боровинките) в хладна вода, оставете ги да изсъхнат напълно и приберете в запечатани съдове. Driscoll препоръчва да не се мият боровинки преди замразяване, защото това може да засили кожите им. Вместо това размразете и измийте преди употреба.
Кредит: Фондация за състрадателни очи / Фотодиск / Гети изображенияХладилни плодове - немити - в оригиналните си съдове. Изплакнете внимателно в студена вода непосредствено преди хранене. Странична бележка - лесно можете да замразите свежи плодове, за да им се насладите през цялата година. Изплакнете внимателно горските плодове (с изключение на боровинките) в хладна вода, оставете ги да изсъхнат напълно и приберете в запечатани съдове. Driscoll препоръчва да не се мият боровинки преди замразяване, защото това може да засили кожите им. Вместо това размразете и измийте преди употреба.
7. Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестите брашна са по-податливи на окисляване, отколкото непокътнати пълнозърнести храни, тъй като по-голямата част от повърхността на зърното е изложена на топлина, въздух и влага - най-големите врагове на пълнозърнестите брашна, според Кейти Уокър, говорител на крал Артур Браун, За да се запази брашното прясно, крал Артур Брашно препоръчва да съхранявате цялото пшенично и алтернативно брашно (мисловен лимец, киноа, просо, амарант и ръж) в херметични контейнери във фризера. "Ако фризерът е твърде пълен, хладилникът е по-добър от нищо", добавя Уокър. Пълнозърнестото брашно ще издържи три месеца в килера след отваряне, шест месеца в хладилника и по-дълго във фризера. Когато се съмнявате, доверете се на носа си. "Брашното трябва да има слаб, сладникав мирис или изобщо да няма аромат. Ако се открие загнил или мазен аромат, тогава брашното е преминало своя пик", казва Уокър.
Кредит: Том Грил / Банката с изображения / Гети ИмиджисПълнозърнестите брашна са по-податливи на окисляване, отколкото непокътнати пълнозърнести храни, тъй като по-голямата част от повърхността на зърното е изложена на топлина, въздух и влага - най-големите врагове на пълнозърнестите брашна, според Кейти Уокър, говорител на крал Артур Браун, За да запазите брашното свежо, крал Артур Брашно препоръчва да съхранявате цялото пшенично и алтернативно брашно (мислено лимец, киноа, просо, амарант и ръж) в херметични контейнери във фризера. "Ако фризерът е твърде пълен, хладилникът е по-добър от нищо", добавя Уокър. Пълнозърнестото брашно ще издържи три месеца в килера след отваряне, шест месеца в хладилника и по-дълго във фризера. Когато се съмнявате, доверете се на носа си. "Брашното трябва да има слаб, сладникав мирис или изобщо да няма аромат. Ако се открие загнил или мазен аромат, тогава брашното е преминало своя пик", казва Уокър.
8. Аспержи
Според Консултативния съвет за спаржи в Мичиган, аспержите трябва да се съхраняват "чисти, студени и покрити". За най-добри резултати отрежете една четвърт инч от стъблото, измийте добре, изсушете и съхранявайте - стъбла надолу - в буркан, пълен с два инча студена вода. Консултативният съвет препоръчва консумация в рамките на два до три дни след съхраняването.
Кредит: Сара Палмър / Момент / Гети ИмиджСпоред Консултативния съвет за спаржи в Мичиган, аспержите трябва да се съхраняват "чисти, студени и покрити". За най-добри резултати отрежете една четвърт инч от стъблото, измийте добре, изсушете и съхранявайте - стъбла надолу - в буркан, пълен с два инча студена вода. Консултативният съвет препоръчва консумация в рамките на два до три дни след съхраняването.
9. Домати
Затворете вратата на хладилника и бавно се отдалечете. Ти съсипваш доматите. Студените температури разрушават аромата им и пазят доматите от узряване до пик на вкус. Комитетът за домати във Флорида препоръчва да ги поставите с дръжката нагоре на плота при стайна температура. Ако не са достатъчно узрели, просто ще им трябва ден или два (не повече от пет), за да станат богати, узрели червени.
Кредит: Ричард Бол / Фотографски избор / Гети ИмиджисЗатворете вратата на хладилника и бавно се отдалечете. Ти съсипваш доматите. Студените температури разрушават аромата им и пазят доматите от узряване до пик на вкус. Комитетът за домати във Флорида препоръчва да ги поставите с дръжката нагоре на плота при стайна температура. Ако не са достатъчно узрели, просто ще им трябва ден или два (не повече от пет), за да станат богати, узрели червени.
10. Чесън
Съхранявайте чесъна на хладно и тъмно място с добра вентилация. Мрежеста чанта или кошница ще свършат работа. Билковото общество на Америка съветва срещу охлаждане, което може да ускори плесени. Можете да замразите чесъна, като цели скилидки или пюрирани с малко вода в ледени тави, казва Билковото общество.
Кредит: Alter_photo / iStock / Getty ImagesСъхранявайте чесъна на хладно и тъмно място с добра вентилация. Мрежеста чанта или кошница ще свършат работа. Билковото общество на Америка съветва срещу охлаждане, което може да ускори плесени. Можете да замразите чесъна, като цели скилидки или пюрирани с малко вода в ледени тави, казва Билковото общество.
11. Джинджифил
За да сведете до минимум отпадъците, купувайте само това, което ви трябва (в повечето магазини е добре да откъснете парче). Съхранявайте джинджифила сух, необелен и запечатан в найлонов плик в хладилника, препоръчва Sara Haas, RDN, LDN, консултантски готвач със седалище в Чикаго и говорител на Академията по хранене и диететика. Измийте и обелете точно преди употреба.
Кредит: Ник Дали / Култура / Гети ИмиджЗа да сведете до минимум отпадъците, купувайте само това, което ви трябва (в повечето магазини е добре да откъснете парче). Съхранявайте джинджифила сух, необелен и запечатан в найлонов плик в хладилника, препоръчва Sara Haas, RDN, LDN, консултантски готвач със седалище в Чикаго и говорител на Академията по хранене и диететика. Измийте и обелете точно преди употреба.
12. Маруля
За да запази марулята свежа, Sara Haas, RDN, препоръчва да се запечатват изплакнатите и изсушени листа в найлонов плик между две чисти хартиени кърпи. "Избягвайте влагата, която ще доведе до изсъхване на листата", добавя тя.
Кредит: kazoka30 / iStock / Getty ImagesЗа да запази марулята свежа, Sara Haas, RDN, препоръчва да се запечатват изплакнатите и изсушени листа в найлонов плик между две чисти хартиени кърпи. "Избягвайте влагата, която ще доведе до изсъхване на листата", добавя тя.
13. Лук
Експертите от Националната асоциация на лука препоръчват да се съхраняват цели луковици на хладно, сухо и тъмно място с добра циркулация на въздуха. С други думи, не съхранявайте лука в найлонови торбички, пред прозореца или в хладилника. Изключения: Сладкият или мек лук може да се съхранява в хладилник, за да удължи срока на годност, стига да е в чекмедже с ниска влажност. След като бъде обелен, лукът трябва да се охлади.
Кредит: Джон Ренстен / Фотографски избор / Гети ИмиджисЕкспертите от Националната асоциация на лука препоръчват да се съхраняват цели луковици на хладно, сухо и тъмно място с добра циркулация на въздуха. С други думи, не съхранявайте лука в найлонови торбички, пред прозореца или в хладилника. Изключения: Сладкият или мек лук може да се съхранява в хладилник, за да удължи срока на годност, стига да е в чекмедже с ниска влажност. След като бъде обелен, лукът трябва да се охлади.
14. Василий
Подобно на букет цветя, отрежете стъблата и поставете босилек в чаша вода. Не позволявайте водата да докосва листата, което "ще доведе до потъмняване", предупреждава Сара Хаас, RDN. След това покрийте листата с пластмасова обвивка или торбичка и закрепете с гумена лента.
Кредит: Всички права запазени за CK Chan / Момент / Гети изображенияПодобно на букет цветя, отрежете стъблата и поставете босилек в чаша вода. Не позволявайте водата да докосва листата, което "ще доведе до потъмняване", предупреждава Сара Хаас, RDN. След това покрийте листата с пластмасова обвивка или торбичка и закрепете с гумена лента.
15. Авокадо
Незрело, твърдо авокадо ще узрее на плота при стайна температура (може да отнеме четири до пет дни). Не ги поставяйте в хладилника, което може да забави процеса на зреене, съветва борда на авокадото Hass. За да ускорите зреенето, поставете авокадото в хартиена торбичка с банан или ябълка; тези плодове произвеждат етилен газ, естествено средство за зреене. Веднъж нарязани, поръсете плодовете с сок от лайм или лимон или намажете леко в олио и хладилник в херметичен съд до един ден.
Кредит: shrutebucks / iStock / Getty ImagesНезрело, твърдо авокадо ще узрее на плота при стайна температура (може да отнеме четири до пет дни). Не ги поставяйте в хладилника, което може да забави процеса на зреене, съветва борда на авокадото Hass. За да ускорите зреенето, поставете авокадото в хартиена торбичка с банан или ябълка; тези плодове произвеждат етилен газ, естествено средство за зреене. Веднъж нарязани, поръсете плодовете с сок от лайм или лимон или намажете леко в олио и хладилник в херметичен съд до един ден.
Какво мислиш?
Какви храни сте съхранявали неправилно? Някакви изненади? Имате ли някакви съвети или трикове, за да запазите определени храни свежи и безопасни.
Кредит: JackF / iStock / Getty ImagesКакви храни сте съхранявали неправилно? Някакви изненади? Имате ли някакви съвети или трикове, за да запазите определени храни свежи и безопасни.
