Мисълта да се пече филе от свинско сладко може да бъде смущаваща за начинаещите готвене. Първо, има указания за безопасност на храните, които трябва да имате предвид преди готвене, последвани от приготвяне и печене.
Преглед на свинско месо
Докато свинското месо е най-консумираното месо в света, то в САЩ намалява популярността му. Като тлъсто месо, то е загубило сцепление със здрави американци, твърди службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA FSIS). Свинското месо идва от свине или домашни свине и е широко консумирано в Америка, малко след въвеждането му през 1525 г. в сегашната Флорида.
Свинското месо, използвано за приготвяне на филе свинско филе, наречено "прясно свинско месо", се проверява от USDA, преди да бъде продадено и му се дава печатът "Пасирано и прегледано от USDA", за да се гарантира, че свинското месо е без болести. Когато пазарувате свинско, ще искате да потърсите разфасовка с най-малко количество мазнини и минимално количество мрамор.
Има четири основни разфасовки на свинско месо: крака, странични, раменни и поясни. В рамките на основния разрез на слабините можете да намерите по-специфични разфасовки, като котлети от свинско месо, ребра в стил кънтри, цяло обезкостено филе, филе, филе и филе.
Ако се чудите как се различават свинското сладко и филето от свинско месо, Kansas Farm Food Food Connection го разгражда: филето е малко и тънко, тежи от 3/4 до 1 1/2 килограма, докато филето е доста широко и плътно, тежи 8 до 10 килограма и обикновено се готвят при различни температури. Свинско филе е също толкова постно, колкото пилешки гърди без кожа и е без кости.
Рецепта за свинско сладко
LIVESTRONG.com описва как да си направите филе от свинско сладко или свинско печено с помощта на фолио, за да помогнете за заключване на сокове и аромати на любимите си подправки или маринати. USDA FSIS препоръчва печене на свинско филе от 2-5 лири 20 минути на килограм, така че печене от 4 килограма ще се готви за около един час и 20 минути.
Ще имаш нужда:
- Печено свинско сладко
- Предпочитани подправки като чесън, лук и сол и черен пипер
- Зехтин
- Тава за печене
- фолио
Следвайте тези указания:
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
- Разтрийте подправките си върху свинското месо.
- Изсушете подправеното си свинско месо в гореща тиган с малко зехтин за около три до четири минути от всяка страна.
- Поставете свинското месо в тава за печене, покрийте го с фолио и го гответе във фурната, докато вътрешната му температура достигне 145 F. Поставете термометър за месо в най-дебелата зона, за да проверите температурата.
- Извадете печеното от фурната и го оставете да преседи около пет минути преди нарязване.
За вкусна, добре закръглена храна, сервирайте вашето печено с питателни страни, като сладки картофи, див ориз и нашите печени чесън с карфиол или черен брюкселски орехи с чесън.
Свинско и хранителна безопасност
Преди да приготвите филе свинско филе или филе от свинско филе, е важно да следвате правилните указания за безопасност на храните. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва да съхранявате прясно свинско месо в хладилника за не повече от пет дни, а във фризера не повече от 12 месеца.
FDA също така съветва да следвате инструкциите за манипулиране на опаковката, да закупите свинското месо преди неговата „разпродажба“ или датата на изтичане и да го държите в пакета, докато не сте готови да го използвате. Свинското, което е замразено в оригиналната му опаковка за повече от два месеца, трябва да бъде обвито в херметична обвивка.
Ако месото все още е розово след варене, да не се притеснявате - стига да бъде достигната безопасна вътрешна температура от 145 F, свинското е готово за сервиране и ядене.
