Много от нас са свикнали да проверяват етикетите на хранителните стойности, за да видят каква част от определена храна представлява порция. Но когато се обърнем към нашите собствени изпитани домашни рецепти, може да се окажем с малко загуба. Как да разберем колко порции дава рецептата и колко калории има във всяка?
Без притеснения: Все още можете да избиете своите вкусни любимци от нулата, без да изхвърляте плана си за здравословно хранене. За да подредите статистиката на всяка рецепта, просто трябва да следвате четири прави стъпки.
1. Претеглете храната.
Преди да можете точно да разделите рецептата си на порции, трябва да знаете колко тежи общо.
Претеглете ястието с гювеч или чиния, в което ще се сервира храната, преди да започнете да готвите. По този начин можете да извадите теглото на празното ястие от общото, за да получите теглото на храната.
Имайте предвид, че внимателните изчисления при претеглянето на храните могат да бъдат особено важни за тези с определени здравословни състояния, особено диабет, според Диагностичния учебен център в Калифорнийския университет в Сан Франциско.
2. Разделете рецептата на порции.
След като знаете колко тежи цялото готово ястие, разделете теглото на броя на порциите, което обикновено е посочено в рецептата (например "служи шест" или "сервира осем", например). Закръглете резултата до лесно запомнящ се номер, за да намерите средния размер на обслужване.
Например, ако вашият омаров мак и сирене тежат 92, 86 унции и дават осем порции, първото число, разделено на второто, би било 11, 607, което след това бихте закръглили до 11, 5 унции на порция. (Разделете храната на отделни порции, ако не искате да използвате хранителната скала всеки път, когато искате помощ.)
3. Изчислете калории.
Ако известната рецепта за гювеч от риба тон на баба ви не ви казва колко порции дава, ще трябва да определите това сами. Един от начините да направите това е чрез използване на брояч на калории. (Също така съдържанието на калории в много съставки и отделни храни може да бъде намерено в Националната база данни за хранителни вещества на USDA.) Добавете калориите от всяка съставка, за да намерите общия брой калории на ястието. Центърът за изследване на човешкото изследване на университета Tufts за предупреждение за стареене срещу забравянето на често пренебрегвани съставки, използвани в готвенето, като бульон, масло или олио, които биха могли да увеличат значително броя на калориите.
След това можете да решите колко калории искате във всяка порция. Например, ако искате да запазите всяка порция до 250 калории, разделете калориите в рецептата на 250. Закръглете полученото число, за да направите цяло число за колко порции дава рецептата. Ако рецептата има 1 289 калории, разделете я на 250 до равна на 5, 15, закръглете я до пет и ще имате броя порции в рецептата.
4. Запазете информацията.
Изчисляването на информацията за размера на порцията за дадена рецепта отнема малко време и проблеми, така че ще искате да запазите изчисленията си за всяка рецепта за преминаване към вашия арсенал. По този начин ще го имате под ръка, когато го направите отново. Всичко, което трябва да направите следващия път, е да претегляте отделни порции според предварително определеното тегло.
