Лимоните и липите принадлежат към семейството на цитрусовите плодове. Това ги прави диабетни суперхрани, според Американската асоциация за диабет. Цитрусовите плодове са добре известни с това, че имат високо съдържание на витамин С, но високите нива на разтворими фибри в лимони и липи предлагат на тези с диабет най-големи ползи.
Разтворими влакна
Разтворимите фибри, които се намират в корите, сока и целулозата на лимоните и липите, може да ви помогнат по-добре да управлявате здравето на диабета си. Разтворимите фибри могат да помогнат за стабилизиране на нивата на кръвната ви глюкоза, като спомогнат за забавяне на абсорбцията на захар в тялото ви. Разтворимите фибри могат също да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да намалят липопротеините с ниска плътност или „лош“ LDL холестерол. В допълнение, разтворимите фибри могат да помогнат за намаляване на възпалението на кръвоносните ви съдове. Диабетът увеличава риска ви да страдате от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулт.
Лимонови рецепти
Най-добрите рецепти, които включват лимони, включват кожата, сока и кашата на плода. Опитайте да приготвите лимонена винегретна превръзка за вашите салати. Използвайте пресен лимонов сок с целулоза, лимонова кора, оцет, зехтин и черен пипер или опитайте да приготвите сос от лимонов копър за сьомга. Тази рецепта изисква свеж лимонов сок с каша, лимонова кора, копър, нискомаслено обикновено кисело мляко и яйчен белтък. Простите, ежедневни опции включват добавяне на пресен лимонов сок с целулоза и лимонова кора към ледена вода, леден чай, извара с ниско съдържание на мазнини или обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
Рецепти за вар
Потърсете рецепти, които включват сок, кора и каша от липи. Опитайте да приготвите домашна салса. Използвайте пресен сок от лайм с целулоза, сок от лайм, домати, лук, черен боб, киранто и зехтин. Или опитайте да приготвите риба на скара с вар. Комбинирайте сок от лайм с целулоза, вар и зехтин и намажете с четка риба, докато скара. Бихте могли да направите и салата от краставици с липи. Хвърлете нарязани краставици в дресинг, който включва сок от лайм, варова каша, копър от липа, копър, черен пипер и безмаслено кисело мляко. За прости, ежедневни опции, опитайте да добавите сок от лайм с целулоза и жар към див ориз, средиземноморска салата или сандвич с фалафел пита.
Съображенията
Освен, че съдържат витамин С и здравословни за сърцето разтворими фибри, лимоните и липите се вписват чудесно в диетата на здравословния диабет, тъй като и двата плода притежават нисък гликемичен индекс. Това означава, че яденето на лимони или липи не трябва да води до повишаване на нивата на глюкозата в кръвта. В допълнение, лимоните и липите съдържат много малко калории. Други цитрусови плодове, които съдържат витамин С и разтворими фибри, включват грейпфрут и портокали.
