Американските стандарти за етикети на храни изискват използването на „калории“. Това всъщност е разговорният термин за килокалория или килограм калории. Терминът калории се отнася до измерване на енергията, която идва от френския термин "calor", означаващ топлина. Страните в Европейския съюз използват килоджули на своите етикети, джаулите са стандартното измерване на енергията. Въпреки това, използването на калории над джаули на американските етикети за храни е просто предпочитание - помислете за това като енергиен еквивалент на използването на "мили", а не на "километри".
Килокалориите
Килокалориите измерват енергията в храните. Килокалория е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на 1 килограм вода с 1 градус по Целзий. Килокалория се равнява на 1000 "малки" калории, което е енергията, необходима за повишаване на температурата в 1 грам вода на 1 градус по Целзий. В американските хранителни етикети терминът "калоричност" всъщност означава килокалория, макар че калорията е технически по-малкото измерване.
Килоджаула
Повечето страни извън САЩ използват килоджули на етикетите на храните. Килокалория е равна на 4, 184 килоджула. Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ посочва стойности и за двете.
И двете се изискват на някои етикети
Нациите, които принадлежат към ЕС, трябва да изброяват както килоджули, така и килокалории. Правилата в САЩ правят изброяването на килоджули незадължително. Енергийното съдържание на храната върху етикетите обикновено е посочено за размер на порцията и за 100 грама.
Подводна система
Системата Atwater обикновено се използва от хранително-вкусовата промишленост за американски етикети. Това е стандарт за изчисляване на енергийната стойност на въглехидратите, мазнините и протеините. Тези килокалории се изразяват като "калории". Системата разпределя 4 калории на грам за въглехидрати, 9 калории на грам за мазнини и 4 калории на грам за протеини. Съгласно системата на ЕС, въглехидратите и протеините се определят по 17 килоджула и мазнини 37.
Други назначения за калории
Има и стандарти, използвани за етанол / алкохол, подсладители без захар и органични киселини. Тези килокалории също се изразяват като "калории". На етанол се назначават 7 калории на грам, или 29 килоджула на грам; подсладителите имат 2, 4 калории на грам или 29 килоджула на грам; а органичните киселини имат 3 калории на грам или 13 килоджула на грам.
