Маслото от черно семе се отнася до летливото масло на Nigella sativa, цъфтящо растение, родом от югозападна Азия и култивирано другаде. Маслото от черно семе има дълга история на употреба в медицината, датираща от древен Египет. По традиция маслото се използва за лечение на респираторни и възпалителни разстройства. Маслото също е изобилен източник на мастни киселини и вещество, наречено тимохинон, което се изучава като потенциален антираков агент. Преди да използвате масло от черно семе за каквато и да е цел, консултирайте се с вашия лекар.
Заден план
Семената на Nigella sativa, местно известна като "kalonji", се използват за овкусяване на течности, хляб и сладкиши, най-вече популярен плодов хляб, известен като Peshawari naan. Семената са известни и с различни други имена, включително черен кер, цвете индийско орехче, черен сусам, римски кориандър и черен кимион. Много от тези често срещани имена обаче са случайни и подвеждащи. Например, черният кимион е законна подправка, получена от Bunium persicum, съвсем различен вид. Индийско орехче, керон, сусам и кориандър също не са свързани.
Историческа употреба
В медицинската система Yunani, практикувана в Индия, N. sativa традиционно се използва за лечение на стомашно-чревни оплаквания, паразитни инфекции и хронични кожни състояния, като псоризис и екзема. Маслото от черно семе също често се използва за лечение на възпалителни разстройства, включително артрит, ревматизъм, астма и бронхит.
Съдържание на хранителни вещества
Маслото от черно семе съдържа множество химически съединения. Сред активните му съставки са антиоксидантите бета-систерол, нигелон и тимохинон. Маслото също съдържа селен, желязо, аргинин, каротин, калций, калий и няколко аминокиселини, включително високо ниво на линолова киселина и по-малки количества олеинова, палмитинова и стеаринова киселини. Маслото от черно семе съдържа също вид растителен сапонин, наречен мелатин, който съдържа значително количество слуз.
Фармакологични ефекти
Според документ от изданието „Контрол на храните“ от юни 2005 г., маслото от черно семе ефективно противодейства на 20 различни щама Listeria monocytogenes, патоген, причинен от хранителни бактерии, отговорен за разпространението на листериозата. Авторите на изследването приписват този ефект на присъствието на нигелон. Тимохинонът упражнява антиоксидантни, противовъзпалителни и аналгетични ефекти. По-конкретно, той инхибира производството и освобождаването на някои простогландини, хормоноподобни средства, които участват в активирането на болката и възпалителния отговор. Изследователи от Университета Кинг Сауд в Саудитска Арабия, които прегледаха многобройните хранителни компоненти на маслото от черни семена, съобщиха в изданието на "Фитотерапия изследвания" от 17 април 2003 г., че тимохиноновите съединения подобряват също дишането, намаляват кръвното налягане и намаляват серумните нива на глюкоза, холестерол и триглицериди. Освен това, според статия, предоставена от PhysOrg.com, изследователи от университета Томас Джеферсън във Филаделфия са открили доказателства, че тимохинонът насърчава апоптозата или програмираната клетъчна смърт в раковите клетки на панкреаса.
Мерки за безопасност
Локалното приложение на неразредено масло от черни семена може да причини дразнене на кожата при някои хора. В противен случай, както отбелязват авторите на изследването от 2003 г., публикувано в „Фитотерапевтични изследвания“, маслото от черни семена има много ниска степен на токсичност и вътрешното приложение не предизвиква отрицателни ефекти върху черния дроб или бъбреците. Безопасността на маслото от черни семена по време на бременност или кърмене обаче не е установена.
