Куркумата е естествена подправка, произхождаща от Индия, традиционно използвана не само за ароматизиране на храни, но и за нейните терапевтични ползи. Използван широко в аюрведичната медицина от векове, куркуминът е активната съставка на куркумата и отговорен за нейните здравословни антиоксидантни ефекти.
Бакшиш
Въпреки че имената често се използват взаимозаменяемо, има разлика между куркума и куркумин. Куркуминът е пигмент, получен от корените на растението Curcuma longa, обикновено известен като куркума, според Pubchem.
Хранителна разлика между куркума и куркумин
Куркума, жълтеникавата подправка, която придава на къри живия си цвят, е отличен източник на манган, осигуряващ 26 процента от препоръчителната дневна стойност (DV) на чаена лъжичка, според USDA. Манганът активира ензимите в тялото ви, които играят важна роля в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати и холестерол, според Института Линус Полинг.
На чаена лъжичка куркумата доставя 9 процента от DV за желязо, посочва USDA. Желязото е от съществено значение за производството на здрави червени кръвни клетки, наречени хемоглобин, които са важни за транспортирането на кислород до всеки орган в тялото ви.
Други минерали и витамини в куркумата, които допринасят за вашето здраве, включват:
- мед
- калий
- магнезий
- фосфор
- цинк
- Витамин Е
Една чаена лъжичка смляна куркума също съдържа 3 процента DV за фибри, които са важни за здравето на храносмилателната ви система, и 1 процент DV за протеини.
Ползи от куркумин за вашето здраве
Куркумата съдържа фармакологични куркуминоидни съединения, които действат като антиоксиданти, блокиращи образуването на свободни радикали. Ползите от куркумин за вашето здраве също идват от неговите аналгетични, противовъзпалителни, антисептични и антикарциногенни свойства, според преглед в списанието за естествени науки, биология и медицина, публикувано през януари-юни 2013 г.
Противовъзпалителните и антиоксидантните ефекти на куркумата и нейният екстракт куркумин също се използват за лечение на храносмилателни оплаквания, включително поглъщане, диария и чернодробни заболявания, според Националните здравни институти. Куркумата се използва в традиционната индийска медицина за лечение на състояния, включително инфекции на горните дихателни пътища и се оценява за лечение на диабет, висок холестерол и някои чернодробни състояния. По-нататъшни проучвания продължават да определят безопасността при продължителна употреба във високи дози.
Ползите от куркумин са били предмет на метаанализ от октомври 2017 г., публикуван в Nutrition Journal, в който са прегледани проучвания, включващи 649 пациенти, за да се оцени ефектът от потенциалния му ефект на понижаване на липидите, включително LDL и HDL холестерол и триглицериди. Повишените нива на липиди в кръвта допринасят за риска от сърдечно-съдови заболявания.
Заключенията от открития мета-анализ куркума и куркумин могат да защитят пациентите с риск от сърдечно заболяване чрез подобряване на нивата на липидите в кръвта. Авторите предполагат, че куркуминът може да се използва като добре поносима хранителна добавка към конвенционалните лекарства. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определят подходящите дозировки и честотата на лекарствата с куркумин.
Странични ефекти и взаимодействия
Използван като ароматизиращо или оцветяващо средство за храна, куркумата се счита за безопасна от FDA, според института Linus Pauling. Куркуминът се предлага като хранителна добавка без рецепта. За да отговарят на стандартите, добавките с куркумин трябва да съдържат 95 процента куркумоиди, но те често съдържат и други съединения за повишаване на бионаличността.
В повечето случаи нежеланите реакции с куркумин и куркума са редки. Добавките с куркумин имат добре установено ниво на безопасност и не са довели до сериозни неблагоприятни ефекти, съобщава проучване в Foods, публикувано през октомври 2017 г. Въпреки това, някои субекти, които са получили от 500 до 12 000 милиграма куркумин, са имали отрицателни странични ефекти, включително диария, главоболие, обриви и жълти изпражнения. Не е ясно дали реакцията е била от куркумина или от друго вещество в добавката.
От резултатите от in vitro проучвания, установили, че куркуминът може да потиска съсирването на кръвта, Институтът Линус Полинг съобщава, че изследователите предполагат, че добавките с куркума могат да повишат риска от кървене при хора, приемащи антикоагулантни лекарства. Ако приемате варфарин, аспирин или други лекарства за намаляване на съсирването на кръвта, консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате големи количества добавки куркума или куркумин.
