При спазване на балансирана диета е важно да се обърне внимание на захарта, основен основен продукт, който осигурява въглехидратни хранителни вещества. Някои захар - особено рафинираната захар - може да доведе до бързо и значително повишаване на кръвната захар, което може да повиши риска от диабет и други хронични проблеми със здравето.
Голям брой храни, намиращи се в Стандартната американска диета (ЕАД), съдържат рафинирана захар, която може да представлява толкова голям риск, колкото консумирането на хранителни мазнини и холестерол. Докато някои хора избират да спазват диета без захар по различни причини, повечето биха се възползвали от простото намаляване на приема на рафинирани въглехидрати. Лесно е да следите консумацията на захар. Просто трябва да потърсите елемента в MyPlate и да използвате неговата система за проследяване.
Бакшиш
Рафинираните захари са тези, които са преработени, за разлика от естествените захари, съдържащи се в плодовете и млякото. Най-разпространената рафинирана захар е трапезната захар или захарозата, но има и пудра захар, сиропи и натурални преработени захари.
Натурална срещу рафинирана захар
Преди да разгледате рафинираните захари, ще трябва да знаете и за захарта. Най-често срещаният вид захар, за който хората се сещат, когато чуят думата, е захарозата или захарната тръстика. Но има и естествено срещащи се видове, които идват от плодове и мляко. Захари като захарна тръстика са рафинирани захари, докато млякото и плодовете съдържат естествения, непреработен сорт.
Рафинираните въглехидрати, като тези, намерени в пълнозърнести храни или картофи, са по-добри за вас от бял хляб или сладкиши. По същия начин естествената захар е по-добра за вас от рафинирания тип. Производството на захар включва обработка на захар, при която примесите и цветните компоненти се отстраняват. Оригиналният продукт, наречен сурова захар, се омекотява и разтваря. След това компонентите се разделят, за да се получи бялата, чиста захар, призната за трапезна захар, или чиста захароза.
Въпреки че мнозината смятат рафинираните захари за основна трапезна захар, която бихте могли да добавите към кафе или чай, всъщност има редица различни видове.
Какво е гранулирана захар?
Гранулираната захар е най-често срещаният вид рафинирана захар. Консумира се от мнозина редовно и се намира в повечето домове. Това е захароза, иначе известна като бялата захар, често срещана на плотовете.
Гранулираната захар може да се използва за подслаждане на напитки, като кафе и чай. Този вид рафинирана захар обикновено се използва при печене и готвене и редовно се продава в торбички в магазина за хранителни стоки.
Натурални преработени захари
Добавената захар е терминът, който използват за описване на източници на захар, които променят храна или напитка. Тогава има някои видове захари, които не се считат за добавени захари, защото идват от естествени източници като плодове и зеленчуци. Въпреки това, тъй като те трябваше да бъдат усъвършенствани, за да се използват в тези продукти, все пак искате да вземете под внимание.
Когато се опитвате да определите най-здравословната захар, бихте си помислили, че ще е такава с „натурална“ в заглавието. Но това не е така. Тези видове естествени захари все още преминават през процес на рафиниране, което ги прави подобни на рафинираните захари.
Тези рафинирани естествени захари са особено често срещани в плодовите сокове и смутита. В тези продукти всички захари идват от плодовете. Въпреки това, производителите силно променят плодовете, за да създадат продукта. За да избегнете този тип захар, сравнете количеството захар между соковете и внимавайте за нещо над определен диапазон. Например, чистият портокалов сок трябва да съдържа не повече от 34 грама захар.
Ако има много повече захар в продукта, отколкото се намира в подобни продукти, вероятно е, защото захарта от плодовете в продукта с високо съдържание на захар трябваше да бъде променена.
Тефтер за килер: захар на прах
Праховата захар или сладкарската захар е другият вид рафинирана захар, често срещана в домовете. Той има много по-гладка текстура от другите видове рафинирани захари. Често се използва в глазури и подобни десертни гарнитури, защото се смесва лесно и създава гладък продукт. Това е и типът, който може да видите, покриващ поничка, тъй като фината му текстура му помага да се придържа към хранителните повърхности.
Без захарни диети: Прекалено екстремни?
Рафинираните захари са класифицирани от някои като потенциални отрови за тялото, но има малко доказателства, които подкрепят това твърдение. Рафинираната захар осигурява празни калории, което означава, че й липсват други хранителни вещества и минерали. Тялото ви изгаря бързо през тях, като се нуждаят от допълнителни източници на гориво. Ето защо някои хора не смятат за диети със захар. Но захарта, рафинирана или натурална, не е проблемът.
: 15 причини за ритник захар
Захарта причинява проблеми със здравето само когато се консумира в излишък, сочи проучване от броя на Европейското списание за хранене от ноември 2016 г. В допълнение, той може да източи организма от хранителни вещества поради взискателните си изисквания към храносмилането. Според MyPlate.gov, трябва да ограничите приема на рафинирани въглехидрати. Вместо това, изберете за храни, които осигуряват въглехидрати в по-сложна форма. Те включват пълнозърнести храни, като пълнозърнест хляб и сладкиши.
