Готвенето на зеленчуци на скара е бърза и здравословна техника. Това изисква малко или никакво съдържание на мазнини, в зависимост от зеленчука, и няма да изтече водоразтворимите витамини, тъй като може да кипи. Има обаче случаи, когато истинска скара не е налична. За тези случаи грил тиган може да бъде полезен заместител. Това са тежки тигани с линия от гребени, които възпроизвеждат маркировките, оставени от решетка. Гребените също позволяват на всяка мазнина да се оттича, както правят истинските решетки. Основната разлика е, че основната топлина за готвене идва от хребетите, а не от огъня.
Етап 1
Отрежете краищата от тиквичките или патладжаните и ги нарежете на 1/4-инчови или 1/2-инчови филийки. Ядрото и посейте вашите чушки и ги нарежете на ивици.
Стъпка 2
Намажете лентите от патладжан и тиквички леко с олио или ги напръскайте със спрей за тиган. Чушките от чушките не изискват никакво масло.
Стъпка 3
Загрейте грил тигана, докато стане много горещо, почти пушенето.
Стъпка 4
Поставете зеленчуците на грил тиган, като ги разпределяте равномерно. Ако тиганът е достатъчно горещ, трябва да чуете отчетлив шум. Ако искате да имате кръстосани грил марки за зеленчуци върху зеленчуците си, започнете ги под ъгъл 45 градуса, след което ги завъртете на 90 градуса, след като получат отчетливи марки.
Стъпка 5
Печете зеленчуците от първата страна, докато се маркират добре от грил тигана и започнат да омекват - приблизително две до пет минути в зависимост от зеленчука и неговата дебелина.
Стъпка 6
Обърнете зеленчуците и грил за една минута по-дълго или докато станат толкова меки, колкото желаете. Извадете зеленчуците от скарата и ги овкусете леко със сол и черен пипер. Сервирайте горещо или на стайна температура с винегрет.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Смесени зеленчуци като тиквички, патладжан или чушки
Спрей за тиган или растително масло и четка за сладкиши
Бакшиш
Като правило, порести зеленчуци като патладжан и тиква се нуждаят от допир с масло, за да се скара добре. Непорести зеленчуци като домати и чушки не.
