Гарбанцовият фасул - или нахутът - са най-често консумираните бобови растения в света. Гарбансос са добър източник на витамини B6, C и цинк. Те са с високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри и са отличен източник на протеини. Нахутът е основен продукт във вегетарианската диета и често се яде под формата в хумус, фалафели или къри. Предлагат се целогодишно както сушени, така и консервирани. Много домашни готвачи, които се притесняват от химикали в консерви, предпочитат да използват сушени. Готварска печка за ориз е един от начините за приготвяне на сушени гарбанзо без усилие.
Етап 1
Поставете сухия фасул гарбанцо върху чиния и вземете всички остатъци, костилки или повреден боб.
Стъпка 2
Поставете боба в гевгир и ги изплакнете обилно под хладка, течаща вода.
Стъпка 3
Накиснете фасула в тенджера с вода за най-малко 4 часа, за да намалите времето за готвене и да ги улесните в храносмилането. Обезкостете всички кожи, които изплуват на повърхността, източете киснещата течност и изплакнете боба.
Стъпка 4
Изсипете гарбансовия си фасул в купата за готвене на ориз и добавете вода, докато ги покрие с поне 3 инча. За допълнителен вкус използвайте зеленчуков запас, за да готвите боб вместо вода.
Стъпка 5
Затворете капака на котлона за ориз, изберете редовен цикъл и задайте таймера за час и половина. През последния половин час свалете капака и подправете боба със сол.
Стъпка 6
Тествайте нахута за готовност, като щракнете една или две с вилица. Те трябва да са нежни и по-голямата част от водата да се абсорбира.
Стъпка 7
Изцедете боба в гевгира си.
Неща, от които ще се нуждаете
-
парцал
решето
Воден или зеленчуков бульон
Сол
Бакшиш
Ако готвите боба за гювеч като чили или касулет, извадете ги, когато са al dente, за да може да готвите по-нататък. Много елементи влияят на времето за готвене на сушените бобови растения, включително възрастта на боба, дали се използва твърда или мека вода и минералния състав на почвата, в която са отглеждани. На по-голяма надморска височина бобът отнема малко повече време за готвене.
