Зеленчуковата супа може да бъде сърдечен и нискокалоричен начин да задоволите глада си, като същевременно изпълвате тялото си с полезни витамини и минерали. Комбинирането на няколко различни цвята и разновидности на зеленчука ще увеличи храненето на вашата супа и ще осигури нови вкусове. Яденето на диета, богата на зеленчуци, може да намали риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак. Приготвянето на домашна зеленчукова супа може да ви помогне да консумирате изобилие от тези храни с плътни хранителни вещества.
Проста зеленчукова супа
Тази рецепта може да се приготви бързо и да се сервира с пълнозърнест хляб за задоволителна и питателна храна. Комбинирайте нарязани на червено картофи, моркови, целина, лук и чесън в съд за супа. Покрийте със зеленчуков запас без натрий и доведете до кипене. Намалете котлона до къкри, покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути. Добавете замразения зелен фасул, царевицата и граха и отново кипнете. Варете до загряване и сервирайте в затоплени купи с поръсване на частично обезмаслено сирене моцарела за повишаване на калция.
Пикантна зеленчукова и бобова супа
Фасулът добавя фибри и протеини в супата и подобрява вкуса и текстурата. Солете нарязан лук, черен пипер и чесън в зехтин, до омекване. Добавете зеленчуков запас без натрий, нарязан червен пипер и две консерви пинто фасул без сол. Доведете до кипене и след това намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути или докато е горещо през цялото време. Разточете в затоплени купички и поднесете с нарязана маруля, домат и авокадо като гарнитура.
Супа от зеленчуци и кафяв ориз
Добавянето на пара кафяв ориз в съд със зеленчукова супа ще добави сърдечност, както и здравословно количество фибри. Сотирайте лука и чесъна в зехтина за около пет минути. Добавете нарязаните моркови, целина и картофи и гответе още пет минути. Разбъркайте в нарязани гъби и гответе за около три минути. Добавете зеленчуков запас с ниско съдържание на натрий, морска сол и едър черен пипер. Варете супата, докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте варения кафяв ориз и загрейте. Поръсете с пресен магданоз непосредствено преди сервиране.
Хрупкава зеленчукова супа
Готвенето на зеленчуци леко им позволява да запазят своята хрупкавост и да придадат аромат на зеленчукова супа. Сотирайте нарязаните броколи, зеле, аспержи, зелен фасул и тиквички в зехтин за три до пет минути, или едва сега започва да се готви. Добавете зеленчуков запас без натрий и кипете. Махнете от котлона и веднага се слагайте в затоплени купички. Отгоре намажете с прясно пармезан и сервирайте с пълнозърнест чесън хляб.
