Ядките и семената като бадеми, орехи, шам-фъстък, пекан, тиквени семки, слънчогледови семки и фъстъци съдържат множество полезни хранителни вещества. Само шепа опакова мощен витамин, минерали и мазнини, които работят заедно, за да повлияят на сърцето, мозъка и линията на талията ви. Само 1 унция на ден може да намали възпалението и да осигури засищащи фибри, протеини и подсилващи имунитета минерали.
Сърдечно-здравословна мазнина
Ядките и семената съдържат здравословни моно- и полиненаситени мазнини. Тези мазнини са от съществено значение за здравето, като управляват възпалението и поддържат нормалната структура на всяка клетка в нашите тела. Наситените и трансмазнини, които се съдържат в месото, млечните продукти с пълномаслено съдържание, пържените и преработени храни, могат да бъдат вредни за нашите органи, като предизвикват възпаление. Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на тези нездравословни мазнини могат да доведат до множество заболявания. Изборът на здравословни мазнини вместо това може да понижи холестерола и да намали възпалението. Проучване, публикувано от "Британски медицински журнал" през 1998 г., установи, че хората, които консумират ядки пет пъти седмично, имат намаление с риск от сърдечни заболявания с 35%.
Пълнене на влакно
Фибрите спомагат за забавянето на храносмилането, което ви помага да се чувствате пълноценни по-дълго. Това означава, че ядете по-малко, което с течение на времето може да доведе до загуба на тегло. Ролята на фибрите не спира дотук. Приемът на фибри от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки помага за намаляване на холестерола. Има различни механизми, чрез които това се случва. Първо, фибрите се свързват с жлъчните киселини, които са необходими за усвояването на мазнините. Този процес не само намалява усвояването на мазнините, но също така води до използването на холестерол за заместване на жлъчните киселини, които се отделят, когато се свързват с фибри. Второ, процесът на ферментация на фибрите, който протича в червата, предизвиква образуване на късоверижна мастна киселина, наречена пропионат. Пропионатът действа в черния дроб, за да попречи на ензима HMG CoA редуктаза да задейства производството на холестерол. „Американски журнал за клинично хранене“ публикува проучване, което установи допълнително намаляване на нивата на холестерол с 25 процента след консумацията на ядки, което не може да се обясни само от състава на здравословните мазнини. Изследователите спекулират, че съдържанието на фибри и минерали в ядките са отговорни.
Растителен протеин
В момента се препоръчва диета на растителна основа от Американската асоциация за борба с рака за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак. Тази диета включва някои постни протеини, като домашни птици или риба и е с високо съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Ограничава червените меса, преработените меса и рафинираните храни. Изследване, публикувано от "Circulation" през 2008 г., което проследява над 72 000 жени в продължение на 28 години, установява, че тези жени, избрали диета на растителна основа, имат по-голямо от 25 процента намаление както на сърдечните заболявания, така и на риска от рак. Унция ядки осигурява средно 6 г протеин.
Могъщи минерали
Ядките и семената съдържат минерали като магнезий, цинк, калций и фосфор, необходими за развитието на костите, имунитета и производството на енергия. Здравното проучване на медицинските сестри установи, че субектите, които консумират най-голямо количество магнезий, около 350 милиграма на ден, имат значително по-малко възпаление от тези с най-нисък прием. Възпалението е свързано с почти всяко заболяване и има директна връзка със сърдечни заболявания и диабет тип II. Една унция ядки от слънчогледово семе съдържа 100 mg магнезий. Калцият е минерал, необходим за развитието на костите, но също така е необходим за изпращане на сигнали до клетки и производство на енергия. Една унция бадеми осигурява 75 милиграма калций.
Накратко
Шепа ядки, или около 1 унция, е порция. Целейте да консумирате различни ядки и семена, тъй като всички те съдържат различни витамини, минерали и съотношения на здравословни мазнини. Това не само ще даде на вкусовите ви рецептори някакво разнообразие, но и ще гарантира, че тялото ви получава адекватни количества от всички различни хранителни ядки, които могат да ви предложат. Изберете за ядки или семена в най-естественото им състояние, без добавени масла или сол. Затова следващия път, когато жадувате за нещо хрупкаво, пропуснете картофените чипсове и се отдайте на това желание без вина, като вземете малко ядки или семена.
