Ако се опитвате да разберете как да приготвите печено отгоре в бавна готварска печка, ето какво трябва да знаете. Следвайте тази лесна рецепта за нежно и влажно бавно готварско печено говеждо месо.
Говеждо отгоре: постно нарязване
Topside е разфасовка от говеждо месо от горния кръгъл участък на бедрото на кравата, което е допълнително постно нарязване на говеждо месо, според клиниката Mayo. От клиниката Майо обясняват, че макар че най-вкусните разфасовки от говеждо месо са тези с повече мазнини, постно и допълнително постно разфасовки са по-добри за вашето здраве и тегло, защото имат по-малко наситени мазнини и холестерол. Те обикновено също са по-евтини от техните по-дебели колеги.
Диетичните насоки на САЩ за 2015-2020 г. на САЩ препоръчват да се придържате към постно месо колкото е възможно. Националният институт по здравеопазване отбелязва, че допълнително постните разфасовки на месо съдържат по-малко от 5 грама мазнини, 2 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол на 3, 5-унция порция.
Постното червено месо може да бъде част от здравословната диета; проучване от август 2016 г., публикувано в списанието Proceedings of the Nutrition Society, заключава, че червеното месо е богат източник на висококачествени протеини и други жизненоважни хранителни вещества и следователно може да бъде част от здравословната диета. Авторите на изследването предлагат също да се включи постно червено месо в диети за отслабване, тъй като високото съдържание на протеини насърчава ситостта.
Бавно готварско печено говеждо печено
Готвенето печено отгоре в бавна готварска печка е добра идея. USDA обяснява, че бавните готварски печки използват ниска топлина, за да омекотят нежните разфасовки на месо в продължение на много часове, с минимално свиване.
Бавните готварски печки също изискват от вас да добавите течност, като вода или бульон, в тенджерата. Парата от течността се улавя от плътно покрития капак. Това помага за омекотяване на месото и унищожаване на всички вредни бактерии, според USDA. Течността също така гарантира, че имате влажно бавно готварско печено говеждо месо, вместо твърдо, дъвчащо и изсушено месо.
Департаментът по земеделие и потребителски услуги в Северна Каролина изброява бърза и лесна рецепта за печене на бавна готварска печка, която добавя кореноплодни зеленчуци за вкус и хранене.
Ще имаш нужда:
- 3 килограма печено говеждо месо
- 3 русе картофи
- 2 големи моркови
- 1 голям лук
- 1 пакет гъби
- ½ чаша вода или телешки бульон
- ¼ чаша Уорчестърски сос
- Сол и черен пипер на вкус
Следвайте тези стъпки, за да направите бавно готварско печено отгоре говеждо печено:
- Начукайте съставките: Обелете и нарежете картофите, нарязайте морковите и гъбите и нарежете лука.
- Кафяво говеждо: намажете тиган със зехтин или спрей за готвене. Поръсете сол и черен пипер на печено, след което го варете на среден огън, докато покафенее от всички страни.
- Сложете съставките в готварската печка: Добавете зеленчуците към бавната котлон и ги подправете с малко сол и черен пипер. Поставете говеждото месо върху зеленчуците и след това изсипете течностите отгоре.
- Оставете го да се готви: Ако използвате настройката за висока топлина, печенето трябва да стане за шест часа. При настройка на ниска топлина трябва да отнеме около 10 часа.
