Въпреки че стандартното краве мляко е млечен продукт, за който много хора знаят, съществуват други видове мляко, които могат да осигурят редица различни хранителни ползи. Кефирът е напитка, приготвена от кефирни зърна и мляко на овце, кози или крави, докато мътеница е ферментирал продукт, който се създава чрез повишаване на киселинността на кравето мляко. Кефир и мътеница могат да бъдат намерени в много хранителни магазини и специализирани магазини за хранителни стоки.
Съдържание на калории
Кефирът и мътеното мляко имат почти същото количество калории. 8-унция порция кефир осигурява 162 калории, докато 8-унция порция мътеница осигурява 150 калории. Разликата от 12 калории между кефир и мътеница е малко вероятно да бъде значителна, дори и да правите диета, тъй като количеството е по-малко от 1 процент от дневния предложен прием на 2000 калории.
Съдържание на мазнини
И кефирът, и мътеното мляко имат еднакво съдържание на мазнини, с 8 грама при сервиране 8 унции. От тази мазнина 5 грама идват от наситени мазнини, вид мазнина, считана за нездравословна, защото влияе неблагоприятно на нивата на холестерола ви. Американската сърдечна асоциация предлага да се ограничи приема на наситени мазнини до по-малко от 16 грама на ден, така че порцията кефир или мътеница от 8 унции би допринесла за повече от 31 процента от тази сума.
Съдържание на въглехидрати
Кефирът и мътеното мляко имат малко по-различни концентрации на въглехидрати. Мътеното мляко е най-ниският въглехидратен вариант, тъй като осигурява 13 грама въглехидрати на порция 8 унции, в сравнение с 15 грама в 8-унционна порция кефир. Разликата идва от зърната, използвани за направата на кефир, тъй като към това се добавят 3 грама диетични фибри. Диетичните фибри подпомагат храносмилането и насърчават засиленото чувство на ситост.
Съдържание на протеин
Протеинът е важно хранително вещество, което тялото ви използва за изграждане и възстановяване на клетки и тъкани. Кефирът и мътеното мляко съдържат същото количество протеин, 8 грама в порция 8 унции. Medline Plus предлага да се консумират 50 до 65 грама протеини всеки ден, тъй като тялото ви не може да съхранява това хранително вещество за по-късна употреба или времена на недостатъчен прием. Ако искате значително да увеличите количеството на протеини в диетата си, консумирането на храни като домашни птици, червено месо и морски дарове ще бъде по-ефективно от консумацията на кефир и мътеница. Например, сервиране на пилешки гърди с 4 унции осигурява 27 грама протеин, повече от три пъти повече от 8 унции кефир или мътеница.
