Роден в Южна Америка, какаовите зърна се използват в народната медицина за лечение на различни разстройства - включително кашлица и косопад - и като източник на хранене. По време на преработката какаовите зърна се пекат и ферментират, след което се преработват, за да се отстрани тяхното съдържание на мазнини, оставяйки какао на прах - чисти какаови твърди частици - зад себе си. Добавянето на чисти какаови твърди частици към диетата ви предлага редица ползи, защото се зарежда с подсилващи здравето минерали, фибри и фитонутриенти.
Магнезий и мед
Яденето на чисто какао ви помага да консумирате повече магнезий и мед. Тези минерали активират ензимите, от които клетките ви се нуждаят, за да поддържат метаболизма ви и да правят използваема енергия. Магнезият също поддържа здравето на вашите клетъчни мембрани, докато медта ви помага да направите меланин, пигмент, открит в кожата ви. Порция от 2 супени лъжици чисто какао съдържа 409 микрограма мед и 54 милиграма магнезий. Това представлява 45 процента от приема на мед, който Институтът по медицина препоръчва ежедневно, както и 17 процента и 13 процента от дневния прием на магнезий, препоръчан съответно за жени и мъже.
Фосфор и желязо
Гответе с чисто какао, а също така ще увеличите приема на фосфор и желязо. Една порция какаови частици съдържа 1, 5 милиграма желязо и 79 милиграма фосфор. Това представлява 11 процента от фосфора, от който се нуждаете всеки ден, според Института по медицина, заедно с 19 процента и 8 процента от дневните нужди от желязо, определени съответно за мъже и жени. Фосфорът в чист какао допринася за здравата костна тъкан, съставлява част от вашите клетъчни мембрани и насърчава комуникацията на клетките. Съдържанието на желязо помага да се регулира съдържанието на кислород в тялото ви, защото ви позволява да усещате ниски нива на кислород и помага на червените кръвни клетки да осигуряват на тъканите ви свеж кислород.
Фитонутриентите, повишаващи здравето
Чистият какао осигурява също така полезни фитонутриенти, наречени флавоноиди, които са от полза за вашата нервна и сърдечно-съдова система. Един вид флавоноиди, наречени флаваноли, поддържа здравословното когнитивно функциониране - учене, памет и критично мислене - и спомага за подобряване на притока на кръв в мозъка ви, обяснява преглед в „Прегледи за невронауката и биобихевиоралността“ през юли 2013 г. Допълнителен преглед от изданието от юни 2013 г. „Молекулярно хранене и изследвания на храните“ отбелязва, че други флавоноиди насърчават релаксацията на кръвоносните съдове и предпазват сърдечно-съдовата система от окислителни увреждания, което в противен случай би допринесло за сърдечни заболявания.
Обслужване на съвети и предложения
Чистото какао има богат аромат, който работи в различни ястия. Направете по-здравословен вариант на горещ шоколад, като загреете смес от чисти какаови твърди частици, обезмаслено млечно или бадемово мляко и стевия - или друг нискокалоричен подсладител - на печката до топло. Добавете аромат, като смесите в няколко капки ментови, портокалови или малинови екстракти. Като алтернатива, добавете няколко лъжици какаови твърди частици към горските смутита - тя се съчетава особено добре с ягоди, малини и череши. Накрая добавете лъжица какаови частици към лют червен пипер. Докато сдвояването на шоколад и лют червен пипер изглежда нетрадиционно, какаото придава дълбочина и богатство на ястието.
