Въпреки че можете да свържете настърган кокосов орех главно с десерти, той може да се използва и в пикантни ястия, като например индийски къри. В зависимост от това, което правите, бихте могли да използвате или подсладен, или неподсладен настърган кокосов орех, който също понякога се нарича изсушен кокос. Всеки вид кокос има различен хранителен профил.
Калории и макронутриенти
Една унция подсладен настърган кокосов орех съдържа 128 калории, 0, 9 грама протеини, 14, 5 грама въглехидрати и 7, 8 грама мазнини, включително 7, 4 грама наситени мазнини. От грамовете въглехидрати 10, 3 са захар. Същото количество неподсладен настърган кокос осигурява 185 калории, 1, 9 грама протеини, 6, 6 грама въглехидрати и 18, 1 грама мазнини, включително 16 грама наситени мазнини. Тази порция съдържа само 2, 1 грама захар. И двата вида кокосови орехи са с много високо съдържание на наситени мазнини, като неподсладеният кокос осигурява 80 процента от дневната стойност, а подсладеният кокосов орех осигурява 37 процента от DV на унция. Консумацията на твърде много мазнини увеличава риска от затлъстяване, висок холестерол и сърдечни заболявания.
Пълнене на влакно
Докато настърганият кокос не е най-здравословната храна, той осигурява значително количество фибри. По-добре се справяте с неподсладения сорт, който съдържа 4, 6 грама или 18 процента от DV във всяка унция, отколкото с подсладения тип, който има само 2, 8 грама, или 11 процента от DV. Фибрите помагат да добавите насипно състояние към вашата диета и забавя изпразването на стомаха ви, като ви помага да се чувствате пълноценни за по-дълго. Той може също да понижи холестерола и да подобри контрола на кръвната ви захар.
Манган и мед
Въпреки че кокосовият орех не е основен източник на повечето микроелементи, една унция подсладен кокосов орех съдържа 13 процента от DV за манган, а една унция подсладен кокосов орех осигурява 38 процента от DV за манган и 11 процента от DV за манган. Имате нужда от манган за формиране на здрави кости и обработка на холестерол и мед за образуване на червени кръвни клетки и правилна имунна функция.
Потенциал на заместване
Макар че може да изглежда странно, че подсладеният кокосов орех има повече мазнини и калории от подсладения кокосов орех, подсладеният настърган кокос има по-високо водно съдържание, състоящо се от 15, 5 процента вода в сравнение с едва 3 процента вода в неподсладен кокосов орех. Ето защо не винаги е добра идея да замените единия вид кокос с другия, според "Fine Cooking". Несладеният кокосов орех често съдържа по-малко консерванти от подсладения кокос и обикновено не се третира със сулфити, за да остане бял като подсладен кокосов орех. Това води до по-силен, но по-малко сладък аромат на кокос.
