Касисът е дребни, тъмночервени и лилави плодове, така че тъмно оцветените всъщност могат да изглеждат черни, оттук и името им. Сочна и сладка, с леко тръпчив послевкус, касисът често се използва за приготвяне на конфитюри, желета и консерви. Но те също могат да се консумират пресни и преработени, за да се направи пресен сок от касис. Сервирането с 2 чаши прясна касис прави 1/2 чаша сок от касис. Сокът от касис, богат на хранителни вещества и антиоксиданти, е вкусно и сладко лакомство.
Витамин Ц
Витамин С е естествен антиоксидант, предпазващ клетките на тялото ви от увреждания, причинени от токсините от околната среда, като изгорели газове. Витаминът също предпазва тялото ви от свободни радикали, произведени от, когато тялото ви усвоява храната. От съществено значение за производството на колаген, витамин С помага за формирането на кожата, хрущялите, връзките, кръвоносните съдове и сухожилията. Той е необходим и за заздравяване на рани и за поддържане на костите и зъбите ви здрави. Сервирането на 1/2 чаша сок от касис съдържа малко над 405 милиграма витамин С. Това осигурява над 100 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С за всички възрастни, с порция 1/2 чаши касис сок, съдържащ между 3, 8 и 5, 4 пъти повече от RDI.
Доставчик на калий
Като електролит, калият е отговорен за регулирането на електрическата активност на сърцето ви и за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Той е необходим и за свиване на гладката мускулатура, така че е от съществено значение за здравословното храносмилане и добрата мускулна функция. Адекватният прием на калий всеки ден е 4700 милиграма за всички възрастни, въпреки че количеството нараства до 5100 милиграма за жени, които кърмят. Сервирането на 1/2 чаша сок от касис съдържа 721 милиграма калий, което е малко над 15 процента от това, което се счита за адекватен прием за възрастни мъже и жени, включително бременни жени, и малко над 14 процента от адекватния прием за кърмещи жени.
Източник на желязо
Минерал, който се намира в цялото ви тяло, желязо е необходимо за направата на кръвните ви клетки. Освен това помага за производството на кислород-съдържащи протеини - хемоглобин и миоглобин - и образува много части от различни протеини в цялото ви тяло. Възрастните мъже и жени над 51 години изискват 8 милиграма желязо на ден, докато жените на възраст 50 и по-млади се нуждаят от 18 милиграма на ден. В порция сок от касис има 3, 45 милиграма желязо, което осигурява почти половината от изискването за жени над 50 и възрастни мъже. Той осигурява 19 процента от изискването за жени на възраст 50 и по-млади.
Естествени антиоксиданти
Антоцианините са флавоноидните съединения, които придават на касиса своя богат, дълбок, тъмен цвят. Естествен антиоксидант, антоцианините не само защитават клетките на вашето тяло от увреждане - като всички антиоксиданти - но също така могат да играят силна роля за повишаване на зрителната способност и намаляване на растежа на раковите клетки, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и помагат при лечението невродегенеративни разстройства, особено свързани с възрастта.
