Зърненото сорго представлява една от основните зърнени култури в Съединените щати, съобщава университетът Пърдю, и работи добре като храна за хората и добитъка. Тъй като това е без глутен, сорговите зърна предлагат безопасна алтернатива на пшеницата, ако следвате диета без глутен. Консумацията на сорго също повишава приема на хранителни вещества, а зърнените култури предлагат ползи за здравето поради впечатляващия им хранителен профил.
Богат е на калории и макронутриенти
Всяка порция сорго - една четвърт чаша сухи зърна - съдържа 163 калории. Ако следвате диета с 2000 калории, това осигурява приблизително 8 процента от приема на калории за деня. Соргото е богато на въглехидрати - всяка порция съдържа 36 грама общи въглехидрати, включително 3 грама фибри. Заради съдържанието на фибри, соргото насърчава храносмилателното здраве и - комбинирано с други храни, богати на фибри, като част от диета с високо съдържание на фибри - се бори със сърдечно-съдовите заболявания и подпомага контрола на кръвната захар. Соргото съдържа също 1, 6 грама мазнини и 5, 4 грама протеин на порция.
Предимства на вашия метаболизъм
Консумирането на сорго е от полза за вашето здраве, благодарение на съдържанието на магнезий и мед. Магнезият допринася за здравата костна тъкан и регулира нивата на калций в тялото ви, докато медът повишава имунната ви система и насърчава развитието на червена кръв. И двата минерала също играят роля във вашия метаболизъм и помагат на клетките ви да произвеждат използваема енергия. Една порция сорго предлага 91 милиграма магнезий и 518 микрограма мед. Това осигурява 58 процента от дневната ви нужда от мед, определена от Института по медицина, както и 22 и 28 процента от препоръчителния дневен прием на магнезий съответно за мъже и жени.
Помага за подкрепа на метаболизма ви
Добавянето на сорго в диетата ви също ви помага да консумирате повече желязо и ниацин, или витамин В-3. Подобно на медта и магнезия, желязото и ниацинът подпомагат метаболизма ви - желязото подпомага производството на гориво и ниацин ви помага да разградите и метаболизирате хранителните вещества в енергия. Ниацинът и желязото също поддържат здравословното кръвообращение, а желязото играе роля в имунната функция. Всяка порция сорго осигурява 2, 1 милиграма желязо и 1, 4 милиграма ниацин. Това съставлява 12 процента от дневния препоръчителен прием на желязо и 10 процента от дневния прием на ниацин, препоръчан от Института по медицина, заедно с 26 и 9 процента от ежедневно препоръчваните приема на желязо и ниацин, съответно, за мъже.
Вкусно е в тестени изделия, салати и др
Използвайте сорго брашно вместо пшенично брашно за печене без глутен - неговият лек аромат действа добре в хлябове, опаковки, кифли и други печива. Като алтернатива, гответе цели зърна от сорго във вода, които да използвате вместо други зърна в рецептите. Комбинирайте соргото с любимите си нарязани зеленчуци, пресни билки във винегрет с лимонов сок за обилна салата, хвърлете шепа сварено сорго в купа със супа преди сервиране, или черпак разбърквайте пържени картофи или яхния върху легло със сорго на зърна, вместо от ориз.
