Хранителните стойности на свинско и говеждо месо са много сходни, така че изборът между тях за повечето хора се основава на вкуса. Както свинските, така и говеждите ребра могат да произхождат от няколко различни разфасовки на месо, а ребрата могат да се приготвят по много начини. Барбекю сосът и подправките за подправки са традиционното средство за подправяне при готвене на ребра и те ще добавят към калориите и хранителните вещества на месото.
Свински бебешки задни ребра
Свинските бебешки ребра идват от задната страна на прасето и обикновено съдържат слабинско месо. 3 унции или 85 грама порция бебешки ребра съдържа 243 калории, 19, 56 грама протеин, 18, 28 грама мазнини и 71 милиграма холестерол. Съдържанието на минерали включва 39 милиграма калций, 14 милиграма магнезий, 140 милиграма фосфор, 204 милиграма калий, 80 милиграма натрий, 2, 61 милиграма цинк, 27, 4 микрограма селен и следи от количество желязо, мед и манган. Витамините включват 6, 5 милиграма ниацин, 1, 07 милиграма пантотенова киселина, 66, 8 милиграма холин, 17 IU витамин А, 41 IU витамин D и следи от количества тиамин, рибофлавин, витамин В-6, витамин В-12 и витамин Е.
Ребра от говеждо кънтри
Ребрата в кънтри стил всъщност не са ребра, а разфасовки на месо от различни области на кравата. Според уебсайта на месарите All About Meat, ребрата в кънтри стил идват от патронника, кръстосано ребро, долния кръг и флатиронните части на кравата. Обикновено са без кости и много месни. 3 унции или 85 грама порция ребра в стил кънтри съдържа 252 калории, 23, 5 грама протеин, 17, 5 грама мазнини и 82 милиграма холестерол. Съдържанието на минерали включва 14 милиграма калций, 2, 1 милиграма желязо, 14 милиграма магнезий, 146 милиграма фосфор, 210 милиграма калий, 55 милиграма натрий, 7, 57 милиграма цинк, 26, 1 микрограма селен и следи от мед и манган. Витамините включват 3, 2 милиграма ниацин, 6 микрограма фолат, 75, 5 милиграма холин, 2, 63 микрограма витамин В-12, 23 IU витамин А, 5 IU витамин D, 1, 4 микрограма витамин К и следи от витамини Е, В-6, пантотенова киселина, рибофлавин и тиамин.
Говеждо къси ребра
Говеждите къси ребра идват от така наречената къса плоча на кравата, между шестата и десетата ребра. Сервирането на говеждо късо ребра от 3 унции съдържа 302 калории, 19, 6 грама протеин, 24, 2 грама мазнини и 72 милиграма холестерол. Съдържанието на минерали включва 8, 0 милиграма калций, 2, 00 милиграма желязо, 17 милиграма магнезий, 147 милиграма фосфор, 249 милиграма калий, 54 милиграма натрий, 4, 96 милиграма цинк, 19, 0 микрограма флуорид, 18, 4 микрограма селен и следи от мед и манган. Витамините включват 3, 12 милиграма ниацин, 6, 0 микрограма фолат, 74, 5 милиграма холин, 1, 99 микрограма витамин В-12, 16 IU витамин D, 1, 7 микрограма витамин К и следи от витамин Е, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина и витамин В-6,
подправки
Употребата на барбекю сос значително променя хранителната стойност на ребрата ви. На пазара има разнообразие от сосове за барбекю, а също така можете да направите своя собствена, така че хранителните стойности ще варират. Проверете етикета за хранене на всеки закупен от магазин барбекю сос. Например, порция от 2 супени лъжици сос за барбекю на Sweet Baby Ray съдържа 70 калории, 17 грама въглехидрати, 290 милиграма натрий и 3, 6 милиграма витамин С. Ако използвате разтриване, подправките ще коригират вашата хранителна стойност. Например, с помощта на една чаена лъжичка чесън на прах се добавят 10 калории, 0, 51 грама протеин, 2, 25 грама въглехидрати и допълнителни витамини и минерали.
