Има много често срещани погрешни схващания относно млякото, храносмилането, непоносимостта и алергиите. Тялото ви използва храносмилателни ензими в стомаха и червата, за да ви помогне да усвоите млечния протеин; допълнителните ензими или други хранителни добавки нямат никакъв допълнителен ефект. Освен това нямате нужда от допълнителна помощ при усвояването на млечния протеин; не е възможно да имате конкретен проблем с храносмилането на млечните протеини.
Храносмилане
Процесът на храносмилане - разграждане на големите молекули на хранителните вещества в храната, която ядете, на по-малки молекули - зависи от водата, киселините и храносмилателните ензими. Различните храносмилателни ензими помагат за храносмилането на различни хранителни съединения. Например, използвате ензими, наречени амилази, за да разградите скорбялата, докато ензимите, наречени липази, разграждат мазнините. Млечните протеини - и всички други диетични протеини - се разграждат от протеазните ензими.
Протеазите
Вие отделяте протеазни ензими от клетки в лигавицата на стомаха, а също и от панкреаса си, казва д-р Лорали Шервуд в книгата си „Човешката физиология“. Клетките на стомаха отделят протеази в самия стомах, докато панкреасът отделя храносмилателните си ензими в тънките черва. Докато ензимите са специфични по отношение на това какви видове молекули усвояват, протеазите не могат да разграничават млечните протеини от другите хранителни протеини. Нямате специфични ензими за усвояване на млечни протеини.
Алергии и нетолерантности
Някои хора имат непоносимост към мляко, докато други имат истински млечни алергии. Нетолерантността се дължи на невъзможност за усвояване на захарите - не на протеините - в млякото, и можете да се възползвате от допълнителни ензими. Млечната алергия е резултат от имунната ви система да реагира на протеините в млякото като нахлуващи организми, с далеч по-сериозни симптоми от тези, свързани с непоносимост, според MayoClinic.com. Алергията обаче няма нищо общо с невъзможността за смилане на млякото.
