Проучването, проведено от Работна група по околна среда (EWG), тества 327 артикула за опаковане на храни, вариращи от сандвич и опаковки за сладкиши до френски торбички за пържене, кутии за пица и други продукти от хартия и картон от повече от 27 различни вериги за бързо хранене. Откритията му показват потресаващи 40 процента от опаковката на храните, съдържащи следи от флуорни покрития.
Наличието на флуор е тревожно, защото това е вероятен индикатор за перфлуорирани химикали или PFCs. EWG обяснява, че някои PFCs, химикали, които преди са били използвани за производството на тефлон и 3M Scotchguard, вече са забранени. Всъщност, според FDA, компаниите за бързо хранене вече обещаха да ги премахнат, когато FDA за първи път откриха, че са силно токсични и канцерогенни дори в най-малките дози през 2011 г.
Тези покрития на базата на флуор се използват за отблъскване на мазнините и могат да изтекат в храната ви, мигрирайки през топлината и мазнините. Дори по-лошо? Според Дейвид Андрюс, доктор на научните изследвания, старши учен от EWG, използването на тези покрития е ненужно, тъй като има много налични опаковки за храни без PFC.
Докато някои от тези химикали са били забранени, индустрията се е заела да замени употребата им с ново поколение PFC, които бяха открити и при тестването на опаковките. Но безопасността на тези нови версии за хората все още е до голяма степен неизвестна.
Бил Уокър, управляващ редактор и съавтор на доклада, заяви в съобщение за пресата: „Знаем, че има опасности от излагане на някои от тези химикали при изключително ниски дози, особено по време на критични прозорци на детското развитие. Жена, която се храни бързата храна често по време на бременността й може да консумира достатъчно от тези химикали, които да повлияят на бъдещото здраве на нейното дете."
"Загрижеността ни е за химикалите, които са заместили тези, които са поетапно прекратени. Известно е, че поне един от тях причинява тумори при лабораторни животни", казва Андрюс пред LIVESTRONG.COM за новите PFC.
И Уокър, и Андрюс казаха пред LIVESTRONG.COM, че не се опитват да твърдят, че една верига за бързо хранене е по-лоша от друга. Но ще оставим тази удобна диаграма да говори сама за себе си. Да, гледаме те, Quiznos.
И така, какво можете да направите, за да се защитите отвъд просто да изберете да избегнете някои от местата в горния списък? Е, EWG казва, че излагането на тези химикали в опаковките за храна може да бъде намалено чрез консумация на пресни храни, приготвяне на храна у дома и избягване на използването на хартиени прибори за хранене или ядене на микровълнови пуканки. Можете също така да намерите ръководството на EWG за избягване на PFC.
На правителствено ниво Андрю споделя, че законодателството за борба с ПФУ е в действие в Калифорния. Освен това, EWG изготви петиция и съветва FDA да ограничи допълнително използването на флуорирани химикали в хранителни продукти или материали, които контактуват с храни, и да затвори вратичката, която позволява на компаниите да само сертифицират химикалите като „общопризнати като безопасни“. Те също изпратиха писмо до компаниите за бързо хранене, с което ги призоваха да преустановят употребата на тези химикали.
"Искаме да поясним, както при всички замърсители, за които говорим, това винаги са само още един пример за химикалите, които са около нас всеки ден в нашата среда, от нашата питейна вода до храната ни. И докато трябва да приемаме по-широкият и по-важен въпрос е предприемането на действия за реформиране на законите относно химикалите в потребителските продукти и химикалите в храните “, каза ни Андрюс.
За да проверите храната си и да видите какви химикали са на радара на EWG, организацията е събрала база данни с повече от 80 000 индивидуални хранителни и потребителски стоки, които можете да търсите тук. Тъй като да сте информирани винаги е най-добрият ви залог да се уверите, че сте в безопасност и здраве.
Какво мислиш?
Чували ли сте за PFC? Грижите ли се за химикалите в храната си? Това би ли ви попречило да ядете бърза храна? Какви са начините да сте информирани за безопасността на храните?
