Млечните продукти могат да бъдат хранително минно поле. Млечните продукти съдържат важния минерал калций, но са заредени с калории и наситени мазнини, които могат да допринесат за увеличаване на теглото и сърдечни заболявания. Когато избирате храна за закуска или странична поръчка за вашия обяд, разглеждането на подробности за киселото мляко срещу сиренето може да ви помогне да направите най-добрия избор.
Основи на изварата
Сирената извара е страничен продукт от приготвяне на сирене, обезмаслено от ваните, където се образува истинското сирене. Дълго изхвърлени или използвани за приготвяне на извара, вече можете да си купите извара от сирене като храна за закуска. Министерството на земеделието на САЩ предоставя информация за храненето на типична порция извара от сирене чедър - най-често предлаганият тип.
Основи с кисело мляко
Киселото мляко се прави, като позволява на млякото да ферментира с помощта на бактерии, но не се притеснявайте - тези бактерии са не само безопасни, но и от съществено значение за здравословното храносмилане. Има стотици разновидности на ароматизирано кисело мляко с добавени различни количества захар и ароматизатори. В интерес на простотата, тази статия използва информация за обикновеното кисело мляко.
Порция
Базата данни на USDA за стандартна справка за хранене дава размера на порцията сирене като 1 унция, а размерът на порцията кисело мляко - 8 унции. За по-смислено сравнение тази статия ще използва 8 унции и на двете храни. Осем унции извара от сирене съдържа около 830 калории. Подобно количество обикновено кисело мляко съдържа около 150.
Дебел профил
Една порция кисело мляко съдържа около 8 g мазнини, разделени между 5 g наситени и 3 g ненаситени мазнини. Същото количество извара от сирене съдържа близо 50 g обща мазнина, включително около 35 g наситени мазнини. Когато гледате мазнините в дадена храна, количеството наситени мазнини в сравнение със здравословните ненаситени мазнини е по-важно от простото сурово количество от общите мазнини в една порция.
протеин
Една порция извара от сирене съдържа 32 г протеин, около 60 процента от препоръчителната ви дневна стойност на USDA. Осем унции кисело мляко съдържат около 17 процента - 8, 5 грама. И в двата случая това са пълноценни протеини. Те съдържат всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае за оптимално здраве на тъканите, но не може да си го направи.
Въглехидрати
8-унция порция обикновено кисело мляко съдържа около 11, 5 г въглехидрати, всички от които са захари. Същото количество извара от сирене съдържа почти 65 г въглехидрати, включително 18 г захари и около 3 г диетични фибри. Захарите са прости въглехидрати, които заливат тялото с кръвна глюкоза, черта, която може да допринесе за наднормено тегло, затлъстяване и диабет тип 2.
Витамини и минерали
Киселото мляко е изключително богато на витамини и минерали в сравнение със сирената извара. Една порция съдържа от 20 до 30 процента от вашата USDA дневна стойност на рибофлавин, калций и фосфор и 10 до 20 процента от вашия витамин В-12 и цинк. За разлика от това, 8 унция. сирене извара съдържа близо 75 процента от дневния ви калций - и нищо друго, освен 1/10 от дневната ви доза натрий.
