Храносмилането е едновременно сложен процес и сравнително прост. Химически това е доста просто - включва разграждането на големите хранителни съединения в храната ви до малки хранителни съединения, които можете да абсорбирате. Логистично обаче това е доста сложно. Тя включва химикали, наречени ензими, в допълнение към солна киселина и жлъчка.
Храносмилане
Процесът на храносмилане има две части: механично храносмилане и химическо храносмилане. Механичното храносмилане започва в устата и продължава в стомаха - то включва физическото раздробяване и раздробяване на големи частици храна, за да се получи супа смес, наречена химер, обяснява д-р Лорали Шервуд в книгата си „Човешката физиология“. Целта на механичното храносмилане е да увеличи повърхността на храната и да направи химическото храносмилане по-ефективно. Химическото храносмилане включва ензими, киселина и жлъчка - разгражда хранителните молекули на малки парченца.
Роля на киселината
На теория за храносмилането на храната ви няма да ви трябва нищо друго освен киселина. Молекулите на хранителните вещества - въглехидрати, протеини и мазнини - всички реагират с киселина и се разлагат на по-малките си съставки. По този начин ролята на стомашната киселина е доста критична при храносмилането. Шерууд обяснява, че специфичната киселина, която използвате, за да усвоите храната си - солна киселина - идва от париеталните клетки на стомаха. Това е много силна киселина и прави вътрешността на стомаха силно кисела.
Жлъчката
Въпреки факта, че киселината теоретично може да усвои храната ви сама по себе си, мазнините представляват логистично предизвикателство по отношение на храносмилането. Това е така, защото мазнините не се смесват с вода - точно както маслото и водата не се смесват - и киселината в стомаха ви се разтваря във вода. Като такава, мазнините, които ядете, просто плуват върху стомашната киселина и не се усвояват. За да усвоите мазнините, трябва да ги пренесете в червата си. Там жлъчката от жлъчния мехур заобикаля мазнините и я вкарва във воднистия разтвор в червата, като позволява на храносмилателните ензими да работят върху нея.
Други съображения
Въпреки че бихте могли да усвоите въглехидрати и протеини - и двата се разтварят във вода - като използвате само киселина, процесът ще бъде много бавен. Поради тази причина храносмилателната ви система също разчита на ензимите, обясняват д-р. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си „Биохимия“. Ензимите повишават скоростта, с която киселината от стомаха реагира с хранителните молекули в храната ви, като гарантира, че можете да усвоите и усвоите храната си своевременно.
