Древните римляни са отглеждали мекотели за бижута и храна преди хиляди години. Това семейство морски животни включва стриди, гребени и миди. Друг член, мидата, остава популярен деликатес. Яденето на миди има някои хранителни предимства. Трябва обаче да избягвате да ги ядете сурови, за да избегнете болести, пренасяни с храна.
Бакшиш
Мидите са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и когато се консумират варени, направете здравословно допълнение към вашата диета.
Яденето на миди ви дава макронутриенти
Праисторически хора от Южна Африка разчитаха на мекотели, за да си набавят достатъчно протеин. Съвременните учени внимателно анализират макронутриентите в мидите. Мидите съдържат предимно протеин. Те имат само малко количество въглехидрати и мазнини. Следователно мидите имат отличен хранителен профил за подпомагане на отслабването, според доклад от 2014 г. от Дадун от Университета в Навара, тъй като протеинът има повече засищаща сила от мазнините или въглехидратите.
Яденето на миди ви дава микроелементи
Правителството на САЩ счита храната за добър източник на витамин, когато ви дава 10 процента от препоръчителната дневна стойност в една порция. Като се има предвид това определение, мидите имат значителни количества витамин В-12, фосфор и желязо. Те съдържат също така есенциални омега-3 мастни киселини като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Тези мазнини имат много ползи за здравето, включително поддържане на огнището и здравето на мозъка.
Яденето на миди може да причини токсичност
Учените изчисляват, че две трети от всички видове са изчезнали, откакто животът е започнал на земята. Част от тази загуба идва от замърсяването на човека. Подобно замърсяване не само убива видове - но ги прави и токсични за ядене. Може да абсорбирате част от тяхната токсичност.
Меката тъкан на мидите ги прави особено уязвими от замърсяване, според доклад от август 2018 г. в бюлетина за морско замърсяване. Това проучване установи, че 60 процента от мидите имат вродни дефекти, свързани със замърсяването. Въздействието на консумацията на мутирали морски дарове остава неизвестно, но замърсените с пластмаса морски дарове могат да представляват заплаха за цялата хранителна верига.
Яденето на миди може да причини парализа
Не всички мидни токсини идват от човешката дейност. Някои от тях естествено се случват. Мидите оцеляват, като се хранят с различни видове планктон. Членовете на семейството на планктон Динофиза съдържат отрова, която причинява респираторна парализа при хората. Учените наричат този смъртоносен ефект паралитично отравяне с миди. Всяка година се появяват повече случаи на такова отравяне, според вестник от юли 2018 г. в Journal of Veterinary Research. Готвенето на миди увеличава съдържанието на отрова. По този начин програмите за мониторинг осигуряват единствения начин да се избегне този токсин.
Яденето на миди може да причини болест
Други миди токсини имат по-малко тежък ефект. Документ от 2016 г. на Научния комитет на Ирландската агенция по безопасност на храните описва отравяне с амнези от миди. Планктонът Pseudo-nitzschia, който мидите обядват, предизвиква това отравяне, което може да причини мозъчно увреждане. Подобно на паралитично отравяне с миди, готвенето не предотвратява амнезично отравяне с миди. Кипенето обаче значително намалява риска. По този начин, трябва да сварите миди, за да избегнете тази отрова и много други токсини.
Яденето на миди може да предизвика алергични реакции
Много хора имат алергични реакции към морски дарове, включително миди. Тези реакции протичат от леки до тежки. Това е генетична черта, която вероятно ще ви повлияе през целия ви живот, според преглед от 2016 г. в списанието на Американския колеж по хранене. Авторите на този преглед отбелязват увеличение на броя на реакциите с морски дарове през последните 20 години. Причините за това увеличение остават неизвестни, но лекарите могат да ви проверят за чувствителност.
