Рафтовете на супермаркета препълват масла от всички видове - стандартните маслинови и рапични масла, орехови масла като орехово и фъстъчено масло и тропически масла, включително палмово и кокосово. Едно масло, което специалистите по хранене хвалят за неговите здравословни свойства, е зехтинът, който е особено богат на защитни за сърцето мононенаситени мазнини.
Състав на мазнините
Докато зехтинът съдържа 13, 5 грама мазнини на една порция супена лъжица, само 1, 82 грама от това са наситени мазнини. Наситените мазнини са типът диетични мазнини, които могат да повишат вашия LDL или нездравословен холестерол, излагайки ви на по-голям риск от сърдечни заболявания. Една супена лъжица зехтин осигурява 9, 95 грама мононенаситени мазнини и 1, 12 грама полиненаситени мазнини. И двете разновидности се считат за здравословни мазнини поради тяхното влияние върху понижаването на холестерола в кръвта, намаляването на възпалението и насърчаването на стабилни сърдечни ритми.
Екстра Богородица срещу Редовна
Всички сортове зехтин са богати източници на мононенаситени мазнини. Въпреки това, необработените и екстра-девствените маслинови масла, които показват по-ниска степен на обработка, имат най-голям процент от класа антиоксидант, известен като полифеноли. Полифенолите са важни за насърчаване на здравето на сърцето.
Препоръчителен прием и употреба
Вашата дневна надбавка за масло ще зависи от вашата възраст, пол и ниво на физическа активност, отбелязва уебсайтът MyPyramid на Министерството на земеделието на САЩ. USDA насърчава жените да консумират не повече от 5 чаени лъжички масла на ден и препоръчва мъжете да консумират не повече от 6 чаени лъжички масло на ден. Използвайте зехтина като среда за готвене за пържене на зеленчуци и меса или като съставка в домашно приготвените салатни дресинги.
Недостатъци
Макар и здравословна храна, зехтинът е гъст с калории, съдържащ 120 калории на една порция супена лъжица. Ако се притеснявате за ограничаване на излишните калории в диетата си, използвайте зехтин в малки количества.
