Всички ябълки са създадени еднакво, хранително, но печенето и сушенето създават нови текстури и аромати. Печените ябълки са склонни да имат добавки, като захар, които ще намалят хранителната стойност. Най-добрите ябълки за печене включват McIntosh или Granny Smith, но една от най-лошите е Red Delicious поради вкуса на ябълка с тъп вкус. Пчелната пита е една от най-добрите за ядене сурова: Тя е сладка като мед и много хрупкава.
Печени ябълки
Една чаша печена ябълка осигурява 105 калории, 1 грам протеин и 28 грама общо въглехидрати, ако се остави неподсладени. Печената ябълка е добър източник на фибри с общо 5 грама, което е 19 процента от дневната цел. От друга страна, сервиране на изпечена ябълка, която е подсладена, ще осигури 181 калории, с 84 празни калории. Общият брой на въглехидратите също се увеличава до 47 грама на порция с една чаша.
Сурови ябълки
Яденето на ябълка в естественото й състояние, сурово и с кожата, осигурява 95 общи калории. Суровата ябълка не е добър източник на протеини с по-малко от половин грам на порция. Общите въглехидрати в средно голяма сурова ябълка са 25 грама с 4 грама фибри. Премахването на кожата от ябълка също премахва част от храненето. Общите калории са по-малко при 77, но фибрите също са намалени до само два грама, което го прави по-малко здравословен избор.
Сушени ябълки
Ябълките също могат да бъдат сушени, което запазва много от техните естествени хранителни вещества. За 1 чаша сушени ябълки има общо 209 калории, 56 грама общи въглехидрати и 7, 5 грама фибри. Увеличението на калории, въглехидрати и фибри за един и същ размер на сервиране се дължи на увеличения обем на ябълката, който ядете. При изсушаване на ябълката се отстранява течността, която свива ябълката. Процесът на сушене запазва по-голямата част от захарта и други хранителни вещества от ябълката, които осигуряват калории, въглехидрати и фибри.
Приготвяне на ябълки
Можете да направите много различни неща със сурови и печени ябълки. Когато ядете сурови ябълки, опитайте дегустационна лента от различни сортове и сравнете и контрастирайте техния вкус. Суровите ябълки също могат да бъдат нарязани на кубчета и да се използват в салати. Печенето на ябълки може да надхвърли само десерта. Използвайте печените си ябълки, за да направите патладжан за сандвичи и меса на скара. Или ги превърнете в тромав ябълков сос.
