Свинската пържола е нарязано месо, взето от раменната част на прасето, а месото от тази област може да бъде доста трудно. Поради тази причина мариноването на месото преди да готвите е един от начините да направите месото нежно и по-лесно за ядене, ако не използвате метод на бавно готвене. Свинската пържола трябва да се маринова най-малко 4 часа за най-добри резултати, но мариноването на месото за повече от 24 часа може да доведе до разпадане на месото и трябва да се избягва.
Етап 1
Извадете свинската пържола от хладилника и я изплакнете с хладна чиста вода, за да се отървете от всички бактерии, които може да са се събрали на повърхността на месото.
Стъпка 2
Поставете свинската пържола в долната част на голям контейнер за съхранение на храни с плътно прилепнал плот. Намажете свинската пържола с растително масло или екстра върджин зехтин и подправете свинската пържола от двете страни с кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Добавете 1 чаша вода и 1 чаша портокалов сок към контейнера. Разбъркайте сместа и хвърлете свинската пържола, за да ги покриете напълно. Свинската пържола трябва да бъде изцяло потопена в течността за мариноване.
Стъпка 4
Поставете горната част на съда и сложете свинското месо в хладилника за поне 4 часа или за една нощ.
Стъпка 5
Извадете съда от хладилника и оставете свинската пържола да се отцеди в гевгир за пет минути. Намажете свинската пържола суха с хартиени кърпи, като ги изхвърляте, докато отидете, докато месото не изсъхне напълно. Сгответе свинската пържола по желание.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сурова свинска пържола
Голям контейнер за съхранение на храна с плътно прилепващ плот
Четка за храна
Растително масло или зехтин с екстра върджин, за четкане
Кошер сол, на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1 чаша вода
1 чаша портокалов сок
решето
Хартиени кърпи
Бакшиш
Можете да използвате всякакъв вид леко кисела, сладка течност за омекване на месо. Обикновено се използват сокове от кола, ананас и цитрусови сокове, но трябва да се разреждат, за да се разруши напълно мускулните влакна. Ако искате да използвате силно киселинни течности като червено вино или балсамов оцет, разредете го с вода в съотношение три части вода и една част киселина.
Можете да добавите пресни или сушени билки към маринатата за повече вкус, ако желаете.
