Сашими е деликатес от Япония, състоящ се от тънко нарязана прясна сурова риба. Ястието не е специфично за всеки конкретен вид риба, а по-скоро приготвяне на ястието. Почти всички суши се основават на морски дарове, въпреки че много рядко могат да включват месо от сухоземни животни. Сашими се отличава от сушито по това, че не е обвит в ориз и морски водорасли. Акцентът и дефиницията на ястието е върху тънки филийки, деликатни, фини аромати, артистично представяне, като се сервира прясно сурово. Сашими се яде внимателно, обикновено с котлети и се хапва заради вкуса му. Сашими се обслужва от внимателно обучени готвачи, наречени itamae.
Етап 1
Възхитете се на визуалното представяне на сашими. Повечето itamae, ще приготвят своите сашими, за да бъдат визуално привлекателни и вкусни. Наблюдавайте разрязването на сашими и неговото подреждане.
Стъпка 2
Вдишайте аромата на сашими. Докато някои сашими, приготвени от сурова риба, могат да бъдат охладени и да имат миризма, но някои риба и морски дарове могат да имат много отчетливи и силни аромати. Това е сашими чисти и прости.
Стъпка 3
Вземете клечките си и хванете деликатно сашимите между тях. Ако предпочитате, можете да намажете или потопете сашими в соев сос, уасаби или всякакви други подправки, но повечето сашими са приготвени да се ползват сами. Ако не сте запознати с това как да използвате пръчици, можете да използвате вилица или ръце.
Стъпка 4
Поставете сашими в устата си. Открийте текстурата на месото. Някои филийки може да изглеждат да се стопят като масло, докато други могат да бъдат по-съществени. Дъвчете внимателно сашими и вкусете ароматите.
Стъпка 5
Дайте своите комплименти на itamae и поръчайте друго парче, ако още не сте го направили.
Бакшиш
Има добри суши барове и лоши. По-добрите трябва да имат специално обучени суши готвачи, които ви сервират суши и сашими от бар с парчета, направени по поръчка от прясна, сурова риба на показ.
Внимание
Сашими е деликатно и сложно ястие, за да се приготви добре. Опитайте се да не избягвате да променяте прекалено много желания аромат, като ядете сашими, както е приготвено.
