Bok choy е листен зелен зеленчук, който също идва под името pak choi. Често се използва в азиатската кухня и рецепти като бъркалки. Приготвянето на bok choy не трябва да е сложно - можете да варите, сотирате или парите bok choy.
Подобно на много листни зеленина, голяма част от аромата и храненето е в листата на bok choy. Това е основната част от зеленчука, който се консумира. Когато подготвяте bok choy, не забравяйте да премахвате листата на bok choy.
Бакшиш
Основните методи за приготвяне на bok choy включват варене, задушаване и пържене. Тъй като бок чой рядко се консумира суров, най-добрият начин да се направи бок чой е като готвите.
Хранене и предимства на Bok Choy
Подобно на много зеленчуци, bok choy е пълен с витамини и минерали. Той е свързан и с няколко ползи за здравето, особено във връзка с храносмилателния тракт.
Според USDA, 1 чаша варен бок чой съдържа следните хранителни вещества:
- 20 калории
- 2, 65 грама протеин
- 0, 27 грама мазнини
- 3 грама въглехидрати
- 1, 7 грама фибри
Bok choy също съдържа адекватни количества витамин А, витамин С, витамин К, калий, калций и желязо.
Тъй като е естествено с ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати, бок чой може да се използва в различни диети. Той дори може да се консумира като част от режим на отслабване. Ако прилагате калориен дефицит, за да отслабнете, консумацията на бок чой е чудесен начин да намалите калориите, без да жертвате хранителни вещества.
За тези с храносмилателни проблеми, като синдром на раздразненото черво, консумирането на храни с ниско съдържание на FODMAP като bok choy може да помогне. Според Harvard Health Publishing, бок чой се препоръчва за хора с IBS. Замяната на храни с високо съдържание на FODMAP с храни с ниско съдържание на FODMAP може да облекчи някои симптоми на IBS.
Подготовка на Bok Choy
Поради външния си вид, приготвянето на bok choy може да изглежда плашещо. Може също да се объркате дали да консумирате листата на bok choy, както и дебелото стъбло.
Преди да готвите bok choy, важно е да го измиете и нарежете. Измийте добре листата от bok choy, за да премахнете замърсяванията. Можете също да премахнете всякакви листа от bok choy, които са увяхнали. Изрязването на стъблото не е задължително. Тъй като е трудно да се дъвче, може да предпочетете да отрежете стъблото и да запазите само листата на bok choy.
Един от най-популярните методи за приготвяне на bok choy е в азиатските рецепти. Клиниката Майо препоръчва задушаване на бок чой и сервирането му заедно с тофу, сос от хайсин и други подправки и подправки.
Други идеи за рецепта на bok choy включват пържени картофи. Клиника Кливланд предлага добавянето на bok choy към рецепти за раздвижване, вдъхновено от Китай. Просто добавете съставки в уок или тиган с малко олио и добавете подправки и сосове за аромат.
Идеи за рецепта на Bok Choy
След като научите как да приготвяте bok choy, можете да се наслаждавате редовно на този питателен зеленчук. Може да се включи и в различни рецепти. Можете да го сервирате с протеин и зърно за пълноценно хранене или да го смесите в ястия с юфка или бъркане.
За още идеи за рецепти на bok choy, опитайте тези рецепти на LIVESTRONG.com:
Тъй като бок чой често се сервира с тофу, вегани и вегетарианци могат да се насладят на рецепти за бок чой. Това е и зеленчук, който е съвместим с много видове диети, така че всеки може да консумира бок чой за неговия вкус и ползи.
