За някои хора яденето на силно кисели храни като цитрусови плодове, домати, лук, шоколад, кафе и мента причинява киселини или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), казва Cedars Sinai. Храненето на диета от некисели храни може да бъде полезно за овладяване на такива състояния.
Други хора избират да ядат некисели храни поради популярното схващане, че алкален диетичен план - който включва предимно плодове и зеленчуци - може да предотврати или лекува рака.
Докато ядете повече ястия на растителна основа могат да се възползват от вашето здраве по много начини, плодовете и зеленчуците са само една част от здравословния начин на хранене. Бъдете сигурни, че разбирате пълната картина за вашето индивидуално здраве и работете с вашия лекар, за да прецените дали една алкална диета е най-подходяща за вас.
Основи на алкалната диета
Планът за алкална диета се основава на концепцията, че организмът става кисел, алкален или неутрален в отговор на минералните компоненти на храната. Обърнете внимание, че pH на нула показва високо ниво на киселинност, седем се счита за неутрален и 14 е най-основният, или алкален.
Теорията е, че съвременната диета на преработени храни, наситени мазнини и добавени захари подкислява организма. Твърди се, че тази киселинност причинява рак, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания, наред с други здравни състояния.
За разлика от тях, алкален диетичен план, известен още като киселинно-пепелна диета, се насърчава като превантивна мярка и лечение на тези заболявания. Хипотезата за киселинната пепел предполага, че консумацията на повече плодове и зеленчуци и само умерен протеин позволява на тялото да постигне по-алкално натоварване.
Привържениците на диетата казват, че промените в диетата ще повишат системното pH. Британският медицински журнал (BMJ) обаче отбелязва в преглед от юни 2016 г., че храните могат да променят рН на урината, но не и pH на кръвта. Освен това всяка излишна киселина или основа от храната се екскретира с урината, за да помогне за поддържане на правилния pH баланс в организма, според Американския институт за изследвания на рака (AICR).
За некиселите храни
Според прегледа на BMJ няма ясни доказателства, че алкалната диета може да предотврати или лекува рак - поне по отношение на киселинността или алкалността на храната.
В действителност човешкото тяло регулира плътно киселинно-алкалния баланс в организма чрез няколко механизма, включително бъбречни и дихателни функции. Тези системи винаги работят, за да поддържат нивата на рН на кръвта в неутрален диапазон, около 7, 35 до 7, 45, според Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Като такава, храната, която ядете няма да повлияе на pH на кръвта.
В същото време яденето на алкална диета предлага многобройни ползи за здравето. Изследване от юли 2012 г., публикувано в „ Advances in Nutrition“, показва предимствата на пълненето на половината на чинията ви с плодове и зеленчуци.
Това е съдържанието на витамини, минерали, фибри и фитохимика в плодовете и зеленчуците, които работят за намаляване на риска от определени заболявания, снабдяват антиоксиданти и намаляват възпалението. С други думи, това, което ядете, има значение по отношение на превенция на заболяването, но може би не е ясно по отношение на това да повлияе на киселинността или алкалността на тялото ви.
Съсредоточете се върху моделите на здравословно хранене
Ключът към доброто здраве не е просто яденето на храни, които намаляват стомашната киселина, а яденето на голямо разнообразие от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и боб. Ограничете консумацията на червено месо и преработени меса и пийте алкохол само умерено.
Храненето по този начин се счита за модел на здравословно хранене, според 2015-2020 Диетични насоки за американците. Тези насоки освен това предлагат консумация на нискомаслени или немаслени млечни продукти, постни протеини и малко количество здравословни мазнини, с ограничени наситени и трансмазнини, добавени захари и натрий.
LLS се съгласява, че цялостният ви модел на хранене е по-важен от една-единствена храна при управлението или предотвратяването на рак. Когато се съсредоточите върху яденето на храни, богати на витамини, минерали, фитонутриенти и фибри, вие гарантирате, че получавате правилно хранене и отговаряте на ежедневните си нужди от калории по най-здравословния начин.
Ако вашият лекар препоръчва да ядете повече храни, които намаляват стомашната киселина, опитайте да включите в храната си следните нискокисели храни:
- Повечето пресни зеленчуци и плодове
- Несладено кисело мляко и нискомаслено кисело мляко
- Соя, включително мисо, соя, тофу и темпера
- Фасул и леща
- Билкови чайове
- Просо, киноа и амарант
- Някои здравословни мазнини като авокадо, ядки, семена и зехтин
- Изберете подправки като семена от копър, кимион, кимион и сусам
В зависимост от вашите симптоми, може да се наложи да избягвате или ограничавате храни с по-висока киселина, като:
- Преработени храни
- захар
- Подсладени напитки като сода и енергийни напитки
- Доставяйте меса и други преработени меса
- Говеждо, свинско, сардини, риба тон и телешко месо
- Сос от кетчуп, горчица, майо и соя
- Високопротеинови храни и добавки
- Силно кисели плодове като цитрусови плодове и домати
- Консервирани храни и микровълнови ястия
- Шоколад
- кофеин
Доказателствата, свързващи киселинното съдържание на храната с превенцията и лечението на болести, не са окончателни. Въпреки това фокусът на алкалната диета върху консумацията на повече растения и по-малко преработени храни и рафинирани захари е добре приета мярка за по-добро здраве. В съчетание със здравословен начин на хранене и редовни упражнения, това може да ви даде нужната енергия за ежедневния живот.
