Според клиниката на Кливланд пробиотиците са живи бактерии и дрожди, които са полезни, защото помагат на храносмилателната система и могат да лекуват и други здравословни състояния. Прекаленото количество добро нещо обаче може да доведе до странични ефекти, което е един от недостатъците на киселото мляко.
Разглеждайки ползите от киселото мляко
Киселото мляко има много ползи. За един, това е добър източник на протеини. В случая с гръцкото кисело мляко, което е прецедено, така че е по-гъсто, данните на USDA показват, че една чаша обезмаслена обикновена съдържа 23 грама протеин, в сравнение с едва 13 в обикновеното кисело мляко.
Освен това пробиотичните смеси могат да облагодетелстват храносмилателното здраве. Повечето кисело мляко е пастьоризирано с топлина, за да убие бактериите, но това убива и добрите бактерии. За да сте сигурни, че получавате пробиотици, погледнете етикета за „живи, активни култури“.
Въпреки че е изкушаващо да се каже, че всички кисели млечни продукти са здравословни, реалността е, че много ползи от кисело мляко се губят, след като е овкусена с изкуствени съставки или е добавен тон захар. Най-добрият ви залог е да се придържате с обикновени аромати, добавяйки свой собствен плод за сладост и вкус. Обърнете внимателно на хранителните факти, защото всяка марка може да има собствено съдържание на захар, дори в обикновени аромати.
Странични ефекти от кисело мляко
Самото кисело мляко, консумирано редовно, не показва твърде много странични ефекти. Най-често нежеланите реакции от киселото мляко идват от консумирането на твърде много от предлаганото на пазара пробиотично кисело мляко, за да се подпомогнат различни проблеми със стомаха и храносмилането.
Въпреки че повечето хора не изпитват странични ефекти от кисело мляко, една от най-честите е временно увеличаване на подуване на кръв и газове, тъй като проучване от октомври 2013 г. в Journal of Neurogastroenterology and Motility показва, че променената микробиота на червата е една от причините за тези симптоми.
Здравните специалисти не знаят защо някои хора изпитват нежеланите реакции, но те обикновено отминават след няколко седмици редовна употреба. За да намалите вероятността от странични ефекти от кисело мляко, започнете с малко количество и увеличавайте редовно консумацията в продължение на няколко седмици, за да може тялото ви да се приспособи към пробиотичните бактерии.
Ако подуване на корема, газове или други странични ефекти продължават повече от няколко седмици, спрете да ядете пробиотичното кисело мляко и говорете с Вашия лекар.
Като богата на пробиотици храна, киселото мляко, според проучване от май 2013 г. в Food Chemistry, съдържа биогенни амини, които са вещества, които се образуват, когато храните, които съдържат протеин, се ферментират от бактерии.
Според метаанализа от октомври 2016 г., публикуван в „ Главоболие“ , тези вещества са някои от многото в диетата, които могат да възбудят централната нервна система, причинявайки увеличаване или намаляване на кръвния поток. Като такива, за хора, които са чувствителни към веществото, могат да се появят главоболие, още един от недостатъците на киселото мляко.
Пробиотици: Кисело мляко срещу хапчета
Когато това е възможно, е по-добре да включите пробиотици в диетата си естествено чрез консумацията на кисело мляко или други пробиотици и ферментирали храни. Един от недостатъците на киселото мляко, въпреки че според Калифорнийската фондация за изследване на млечните продукти е, че той има тенденция да предоставя само няколко щама пробиотици, като Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. За да получите допълнителни щамове пробиотици, ще трябва да се обърнете към ферментирали храни или различни форми на хапчета, налични на пазара днес.
