Витаминът може да бъде описан като органично съединение, което създава физически дефицит, когато липсва във вашата диета. Думата витамин идва от думите „жизненоважен“ и „амин“. Първоначално витамините се смятаха за амини, съединения на азотна основа, известни със своята рибена и неприятна миризма. Въпреки че витамините не са амини, някои витамини ги съдържат. Повечето витамини могат да бъдат получени от хранителни източници, включително плодове и зеленчуци.
Витамин А
Два вида витамин А могат да се използват от вашето тяло, предварително приготвен витамин А, известен като ретинол, и бета-каротин, който организмът се трансформира във витамин А. Възможно е да получите твърде много предварително витамин А. Витамин А от бета-каротин от друга страна, не е токсичен на всяко ниво. Все по-често добавките използват бета-каротин, а не предварително приготвен витамин А. Плодовете и зеленчуците, съдържащи витамин А, са консервирани тиква, канлупа, манго, тиква, сладък картоф, спанак и моркови.
Витамин Ц
Витамин С изпълва множество роли в организма. Като антиоксидант, той неутрализира свободните радикали, които могат да причинят заболяване. Той допринася за имунната система за подпомагане на борбата с инфекциите и подпомага синтеза на колаген, който е част от зъбите, венците, костите и кръвоносните съдове. Плодовете, които имат значителни количества витамин С, са портокалите, грейпфрутите и ягодите. Зеленчуци, които имат витамин С, са домати, сладки червени чушки, броколи и картофи.
Витамин Е
Има осем вида антиоксиданти, които попадат под чадъра на витамин Е. Вашето тяло активно използва само едно. Витамин Е действа като антиоксидант, който прехваща свободните радикали и ги унищожава. Той също така играе роля в агрегацията на тромбоцитите и разширяването на кръвоносните съдове. Синтетичният витамин Е има само половината от биологичната активност на витамин Е, който се намира в храната. Плодовете, съдържащи витамин Е, са манго, авокадо и ябълки. Зеленчуците с витамин Е са сладки картофи, аспержи, домати, ряпа и спанак.
PABA
PABA означава парааминобензоена киселина. По едно време PABA се наричаше витамин Bx; обаче беше установено, че тялото не може да синтезира PABA и липсата на PABA не води до дефицит. PABA се използва локално в слънцезащитен крем за защита на кожата от вредни ултравиолетови лъчи. Използва се локално и при състояние на промяна в цвета на кожата, наречено витилиго, при което се губи пигментация. Храни, съдържащи PABA, са меласа, кисело мляко, бъбреци, черен дроб, трици, пивоварна мая и пълнозърнести храни.
