Въглехидратите (въглехидратите) са важна съставка, необходима в ежедневната диета за изграждане и възстановяване на клетките, осигуряване на енергия и поддържане на нивата на кръвната захар. Много хора обаче откриват, че могат да отслабнат при диета с ниско съдържание на въглехидрати, и вместо това търсят храни с високо съдържание на протеини, за да запълнят ежедневните си хранителни нужди. Изследователи от клиниката Mayo съобщават, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за намаляване на приема на калории. Храната с ниски стойности на въглехидрати обикновено е с по-голямо съдържание на мазнини и протеини, които отнемат повече време за храносмилане и помагат на диетите да се чувстват пълноценни по-дълго.
Без въглехидрати
Храните, които имат незначителни въглехидрати и се считат за без въглехидрати, включват месо, риба и сирене. Ястията трябва да се пържат в масло, печени или печени, за да поддържат статуса си на без въглехидрати, защото сосове за паниране, плънка и брашно могат да добавят нежелани въглехидрати в ястие. Много преработени и пакетирани месни продукти като хот-доги, кюфтета и бургери се правят с пълнители, които могат да се опаковат и върху въглехидратите.
Ниско съдържание на въглехидрати
Яйцата имат по-малко от един грам въглехидрати на яйце, което ги прави много ниска въглехидратна храна. Зеленчуците са пълни с хранителни вещества и въпреки че съдържат въглехидрати, техният брой въглехидрати е значително по-нисък от пресни плодове. Например морков със среден размер има само 8 грама въглехидрати, докато в половин чаша зелен грах има само 12 грама. Други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати включват царевица, боб лима и сладки картофи, които пакетират само 28 грама въглехидрати в голям картоф.
Високовъглехидрати
Плодовете, макар и с високо съдържание на витамини, имат най-високия процент на прости въглехидрати. В половин чаша стафиди има около 79 грама въглехидрати, а 10 сушени фурми носи 61 грама. В една ябълка може да има само 21 грама въглехидрати, но ябълковият сок има по-близо до 28 грама, а ябълковият сос, който обикновено се прави с добавена захар, може да има до 60 грама въглехидрати в една чаша. Един портокал има 16 грама въглехидрати, докато една чаша портокалов сок опакова около 26 грама. Зърната варират значително в количеството на въглехидратите, които съдържат. В един геврек има около 31 грама въглехидрати, докато в едно бисквити има само около 13 грама. В половин чаша овесена каша има 12 грама въглехидрати, докато в пакет с незабавно ароматизирана овесена каша има по-близо до 25 грама във всяка порция. Оризът е една от най-високо въглехидратните храни с 50 грама въглехидрати в една чаша от бял и кафяв ориз.
