Хората могат да изберат веганска диета поради здравословни, морални или религиозни причини. Воденето на веган начин на живот не е без предизвикателства, особено по отношение на намирането на здравословни, ароматни алтернативи на храни от ограничените категории, включително млечните. Алтернативите на маслото, приготвени специално за вегани, се предлагат в разнообразие от аромати и текстури, както и степени на здравословно състояние. В зависимост от вида на готвенето, който правите, можете да използвате различни здравословни заместители на маслото.
Вегански диетични ограничения
Истински веган не яде млечни продукти, месо, птици, морски дарове или яйца. Следователно веганът трябва да намери здравословни хранителни заместители на тези групи храни, за да осигури адекватно хранене и балансирана диета. За щастие има няколко здравословни алтернативи на маслото или маргарина. Избраната опция често зависи от това как ще се използва продуктът - дали като намазване, при готвене или като съставка за печене например.
Приготвени в търговската мрежа алтернативи на веган масло
Няколко компании правят много здравословни, чисто вегански алтернативи на маслото. Макар и обикновено по-скъпи от техните не-вегански колеги, тези заместители на маслото се приготвят без нито една от съставките в списъка с табу на веган пурист: суроватка, лактоза, казеин и казеинат. Те са здравословни за сърцето, без холестерол и трябва да са без следи от млечни продукти, които да бъдат етикетирани "веган". Избягвайте всякакви продукти, които съдържат транс или хидрогенирани мазнини, защото те застрашават вашето сърдечно-съдово здраве.
Орехови масла
Друга здравословна, веган алтернатива на маслото е ореховото масло. За да отговарят на веганските диетични правила, най-простата версия на ореховите масла са ядки на прах до гладко пюре, без включени други съставки. Най-често срещаните сред веган пуристи са фъстъченото масло, бадемовото масло и соевото масло. Те включват някои мазнини, които естествено се намират в ядките; някои също се правят с малки количества масла, които увеличават съдържанието на мазнини. Маслото от ядки може да бъде закупено в магазините за здравословни храни или да се направи у дома.
Масла на растителна основа
Друг избор, често препоръчван за употреба при приготвяне на веганска храна, са растителните масла. Зехтинът е ароматен, но по-плътен от лененото масло. Последното се използва рутинно от веганите при печене и готвене; той добавя леко количество мазнини, но от здравословно за сърцето разнообразие, а не от видовете, които допринасят за лошия холестерол. Маслата могат да се използват и за потапяне на хляб или тост, което е често срещана практика дори сред не-веганите в много европейски и близкоизточни страни.
