Мини тарталети ви позволяват да задоволите сладкия си зъб, без да прекалявате, предлагайки прилив на вкус в разумна порция. За щастие, с малко внимание, мъничките лакомства се пекат също толкова лесно, колкото и по-големите им колеги. Въпреки че полето за смесване на торти може да не предлага инструкции за мини тарталети, можете да използвате същата смес като тази за торта или обикновени кексчета, стига да коригирате времето за готвене. Тъй като една и съща комбинация от торти ще даде между два и три пъти повече мини кексчета от традиционните, най-голямото ви предизвикателство може да е да спрете да ги ядете след само една.
Етап 1
Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт. Линията на всяка чаша от мини тиган за кекс с мини лайнер. Изберете хартиени или алуминиеви облицовки с шарки или цветове според вашия вкус и повод. Оставете тигана настрана.
Стъпка 2
Пригответе сместа за кекс според указанията на кутията. Ще имате твърде много тесто за една партида мини тарталети, но това е приемливо, тъй като можете да ги изпечете на кръгчета.
Стъпка 3
Загребвайте тестото с помощта на съдове за измиване от 1 унция или лъжичка за сладолед. Изравнете тестото в лъжичката срещу страната на купата. Пуснете тестото в празна мини чаша с кекс. Повтаряйте, докато всички чаши се напълнят. Ако нямате лъжичка, измерете 2 нива супени лъжици във всяка чаша или еквивалент на 1 унция течност. Чашките трябва да са между две трети и три четвърти, пълни с тесто.
Стъпка 4
Покрийте всяко остатъчно тесто в купа с пластмасова обвивка и съхранявайте в хладилника, докато не сте готови да направите следващата партида.
Стъпка 5
Поставете мини тиган за кексчета в предварително загрятата фурна и печете кексчетата за 10 минути. Отворете фурната и с помощта на държачи за гърне завъртете тигана на 180 градуса. Печете кексчетата за около 5 минути по-дълго или докато върховете са твърди на пипане. Кексчетата ще продължат да се пекат първите няколко минути след изваждане от фурната, така че внимавайте да не ги препечете.
Стъпка 6
Извадете мини тавата с кексчета от фурната, като използвате държачи за гърне и поставете върху охлаждащ шкаф за 10 минути. След като се охладят достатъчно на пипане, извадете тарталети от тигана и поставете на друг багажник, за да се охлади напълно преди декорирането.
Стъпка 7
Подредете тигана с нови мини облицовки за кекс и повторете стъпките, за да изпечете друга партида. Повторете, ако е необходимо, докато не използвате цялото тесто.
Стъпка 8
Измръзвайте и украсете мини кексчетата с гарнитурата по ваш избор. Уверете се, че оставете на кексчетата достатъчно време да изстинат преди измръзване, тъй като всяка топлина, която все още е в тортата, може да разтопи черешката ви.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Мини тиган за тарталети
Мини облицовки за тарталети
Торта смес
1 унция съдомиялен или лъжичка за сладолед
Пластмасова опаковка
Potholders
Охлаждащи стелажи
Бакшиш
Напълнете мини тарталети с плодово пюре, пудинг или карамел, като поставите върха на бутилка с пресоване, съдържаща пълнежа по ваш избор в горната средна част на тортата и натиснете. Когато кексът е подходящо пълен, пълнежът ще се изтласка обратно отгоре. Просто замръзнете мини тортата, както обикновено бихте покрили дупката. Използвайте две мини тигани за кекс едновременно, за да ускорите процеса. Следвайте същите стъпки, но напълнете две тигани и поставете всяка на различна поставка за фурна. Когато завъртите тиганите за кекс на 180 градуса, след 10 минути готвене също сменяйте тиганите, така че този в горния шкаф да е на дъното и обратно.
Внимание
Гледайте внимателно мини тарталети по време на печене, особено първата партида, тъй като те се готвят по-бързо от обикновените тарталети. Освен това, тъй като има по-малко тесто, допълнителната минута или две във фурната има много по-голям ефект върху мини тарталети, така че добавете допълнително време за печене на по-малки стъпки.
