Обикновено тортите, бисквитките и брауни са неща, които трябва да избягвате при безглутенова диета. Не бихте си помислили, че желатиновите десерти са нещо, което също трябва да прескочите. Въпреки че Jello-O без захар няма никакви явни богати на глутен съставки, като пшеницата, тя все още не се счита за безглутенова. Въпреки че това изобщо не може да ви притеснява, следите от възможния глутен в Jell-O могат да разстроят корема ви.
Проблемни съставки
Без захар Jell-O се състои предимно от желатин. Производителят добавя в хранителни оцветители за визуална привлекателност, както и няколко ароматизатора. Редовен Jell-O има захар като подсладител, който се замества с изкуствен подсладител - обикновено аспартам - в сортовете без захар. Нито една от тези съставки не съдържа директно глутен. Производителят на Jell-O, Kraft, не удостоверява, че продуктите на Jell-O са безглутенови. Компанията твърди, че някои от нейните оцветители и ароматизиращи съставки идват от доставчици, които не винаги етикетират всички възможни замърсители с глутен. Така че, въпреки че крайният продукт на Jell-O вероятно е без глутен, това не е гарантирано.
Кръстосано замърсяване в растението
Съоръженията, които обработват тези оцветяващи и ароматизиращи съставки, произвеждат много видове продукти. Вероятно в даден момент по време на производството растението преработва нещо, в което има пшеница, ръж, ечемик или друго зърно, пълни с глутен. Следи от глутен могат да бъдат оставени на оборудването, могат да излязат във въздуха, когато вятърът вдигне, или да се прехвърлят на друго място, когато работник докосне няколко продукта. Тези сценарии причиняват кръстосано замърсяване, при което храни, които обикновено са без глутен, включително оцветителите и ароматизиращите съставки на Jell-O, се замърсяват с глутен.
Ефекти в червата ви
Тъй като Jell-O без захар няма ясни зърнени съставки, това може да няма ефект в червата ви. Ако сте много чувствителни към глутен обаче, избягвайте всички продукти на Jell-O, включително сортовете без захар. В противен случай, ако ядете желатиновия десерт, бихте могли да имате болезнени спазми, газове и подуване на корема, свързани с непоносимост към глутен. Може дори да изпитате диария само чрез поглъщане на минималното количество глутен.
Четете внимателно етикетите
Бъдете нащрек, когато пазарувате храна. Прочитането на списъка на съставките и търсенето на зърна е вашият първи приоритет. Понякога тези списъци са дълги, така че производителите имат възможност да поставят специални условия на опаковката си. Докато крайният продукт съдържа по-малко от 20 части на милион глутен, производителите на храни могат да поставят на етикета "без глутен", "без глутен", "без глутен" или "без глутен", посочва американската храна и Администрация по лекарствата. Тези фрази са вашите признаци, че храната е безопасна за ядене.
