Сьомгата и скумрията осигуряват значителни количества омега-3 мастни киселини; Въпреки това, сьомгата осигурява повече, според д-р Брус Холуб, доктор на науките, от института DHA / EPA Omega-3. Сьомгата и скумрията осигуряват източници на витамин D, въпреки че сьомгата предлага повече. Хранително казано следователно сьомгата е по-добрият избор за тези жизненоважни хранителни вещества. Сьомгата също е с ниско съдържание на тежки метални замърсители, докато някои видове скумрия съдържат големи количества живак и трябва да се избягват.
Омега-3 мастни киселини
Сьомгата и скумрията предлагат добри хранителни източници на омега-3 мастните киселини ейкозапентаенова киселина или EPA и докозахексаенова киселина, по-известна като DHA. 100 грама порция атлантическа сьомга осигурява 2.15 грама EPA и DHA комбинирани, докато същата порция от тихоокеанска или скумрия скумрия 1, 84 грама, според DHA / EPA Omega-3 Institute. По този начин сьомгата е по-добър източник за EPA и DHA.
Витамин D
Мазните риби като сьомга и скумрия осигуряват един от малкото хранителни източници на витамин D. Според Националната служба за здраве на хранителните добавки хранителните източници на витамин D остават оскъдни, като оптималният източник е слънчевата светлина. 3 унции сьомга предлага 112 процента от препоръчителната дневна доза за витамин D, докато същото количество скумрия осигурява 97 процента. Следователно сьомгата остава най-добрият хранителен избор на витамин D.
Ползи за здравето
Омега-3 мастните киселини и витамин D демонстрират способността да повлияят положително на многобройни здравословни състояния, особено тези, свързани с появата на сърдечно-съдови заболявания. Изследванията показват, че EPA и DHA повишават нивата на добрия холестерол, HDL холестерола в кръвта. EPA и DHA също намаляват кръвното налягане и намаляват възпалението. И накрая, EPA и DHA минимизират риска от развитие на макулна дегенерация, свързана с възрастта, според Медицински център на Университета в Мериленд.
замърсители
По правило както сьомгата, така и скумрията съдържат незначителни нива на замърсители от тежки метали като живак в сравнение с други видове риба. Въпреки това, един вид скумрия, известен като крал скумрия, съдържа много живак и трябва да се избягва, според Американската сърдечна асоциация. Краля скумрия е голяма хищна риба, коренна от Мексиканския залив и Южния Атлантически океан. Отчитането на около 1 част на милион живак при всеки вид риба се счита за високо, а сафридът съдържа 0.73 средно ниво на живак на части на милион. Придържайте се към по-малки видове скумрия, за да поддържате приема на живак в безопасни граници.
