Докато мазнините преди това са имали лоша репутация поради високото си съдържание на калории и свързаността с напълняването, сега е очевидно, че не всички мазнини са създадени равни. Някои видове мазнини увеличават риска от холестерол и сърдечни заболявания, докато други го намаляват. С голямо количество наситени мазнини памучното масло не е най-здравословният избор, който можете да направите по отношение на източниците на мазнини.
Калории
Памучното масло съдържа само мазнини, така че е с високо съдържание на калории в сравнение с други храни. Всяка 1 с.л. от памучното масло съдържа 120 калории; това е същия брой калории в други масла, като маслина и рапица, тъй като всички са чисти мазнини. Ако наблюдавате теглото си, консумирайте мазнини умерено в диетата си, за да поддържате приема на калории под контрол. Някои мазнини са необходими, но могат да допринесат за увеличаване на теглото.
Мононенаситена мазнина
В сравнение с някои други масла, памучното масло е с ниско съдържание на здравословни сърдечни мононенаситени мазнини. А 1 с.л. порцията съдържа само 2, 4 g, в сравнение с 10 g в същото количество зехтин. Мононенаситените мазнини намаляват риска от сърдечно заболяване, тъй като увеличават нивата на "добрия" липопротеинов холестерол с висока плътност и намаляват нивата на "лошия" липопротеин с ниска плътност. За да поддържате здраво сърце, изберете масла с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като слънчоглед, шафран или рапица.
Полиненаситени мазнини
Памучното масло съдържа много полиненаситени мазнини в сравнение с други масла, със 7 g в 1 с.л. Същото количество зехтин съдържа 2 g. Подобно на мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини имат благоприятен ефект върху сърцето и е доказано, че намаляват нивото на LDL и повишават нивата на HDL. Тъй като памучното семе съдържа толкова малко мононаситени мазнини и много наситени мазнини, обаче неговото съдържание на полиненаситени мазнини не е достатъчно, за да оправдае консумацията.
Наситените мазнини
Наред с ниското си съдържание на мононенаситени мазнини, наситените мазнини в памучното масло го правят по-малко здравословен избор. А 1 с.л. сервиране. съдържа 3, 5 g, в сравнение само с 2 g в същото количество зехтин. Наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, когато се консумират в излишък, тъй като увеличават нивата на LDL и намаляват HDL. Част от съдържанието на наситени мазнини в много опаковани храни, като бисквитки и крекери, може да идва от памучно масло.
