Живото цвекло е опаковано с ползи за здравето, включително това, че е добър източник на манган и фолат, има положителен ефект при хипертония и има способност да помага при хронично възпаление. А сокът от цвекло едва ли би бил по-лесен - просто ги разбийте в блендер, прецедете в чаша и се насладете.
Ползи за здравето на сокове от цвекло
Цветното цвекло е корен зеленчук от вида Beta vulgaris, който включва трапезно цвекло, цвекло за преработка и новородено цвекло, сирене, мангол-вюрцел и захарно цвекло. Както корените, така и листата на растението цвекло са годни за консумация.
Преглед от април 2015 г. в списание Nutrients описва някои ползи за здравето от яденето на цвекло. Цвеклото е богато на няколко биоактивни съединения, които могат да осигурят ползи за здравето, особено при нарушения, характеризиращи се с хронично възпаление, както и диетични нитрати, които могат да допринесат за сърдечно-съдовото здраве.
Хранителните вещества споменават изследвания, които показват, че консумацията на цвекло помага положително да повлияе на хипертонията, атеросклерозата, диабета тип 2 и деменцията. По-специално сокът от цвекло е възхвален като способен да намалява систолното и диастоличното кръвно налягане по отношение на хипертонията.
В допълнение, Health Health Publishing от Harvard Health Letter цитира цвекло като добър източник на витамин В фолат и минерала манган. Цвеклото също съдържа естествено високи нива на нитрати, превърнати от храносмилателната система в азотен оксид за отпускане и разширяване на кръвоносните съдове.
Според калифорнийския департамент за обществено здраве половин чаша цвекло е добър източник на фолат и манган и източник на рибофлавин. Сервирането с половин чаша варени зеленчуци от цвекло е добър източник на витамини А, С и К, както и манган.
Има малко странични ефекти от сок от цвекло, въпреки че консумирането на цвекло може да доведе до безобидна, но потенциално тревожна червеникаво оцветена урина или изпражнения. USDA показва, че 8-унционна порция сок от органично цвекло съдържа 106 калории и 22 грама естествено срещаща се захар.
Сок цвекло
Можете да направите сок от цвекло в блендер с висока мощност или със сокоизстисквачка. Ако използвате пасатор за сокове от цвекло, първо трябва да натрошите цвеклото преди да ги добавите в блендера заедно с малко вода. Блендирайте, докато се образува сок, след което го прецедете в чаша през цедка с фина мрежа. Запазете пулпата, за да се включи в торти или мъфини.
Ако използвате сокоизстисквачка, можете просто да нахраните цвеклото според указанията на производителя. Можете да пиете сок от прясно цвекло или да добавите други плодове и зеленчуци - като моркови, ябълки, зелени зеленчуци като спанак или къдраво зеле, краставица и лимон - към сокоизстисквачката или смесителя, заедно с цвеклото преди обработката.
Какво да правя с остатъчните зеленина? Ако закупите цвеклото си от фермерски пазар, те могат да се предлагат с прикачена зеленина. Както е посочено в Защо цвеклото е полезно за вас, опитайте нашия метод за проста рецепта за зелено цвекло: или парен зелен цвят, или леко ги сотирайте в малко зехтин с люспи от чесън и червен пипер. Можете да добавите и зеленчуци от цвекло към супи и яхнии.
За да направите сок от цвекло и моркови у дома в блендер, следвайте нашия метод за това как да използвате пасатор като сокоизстисквачка. Използвайте цвекло, моркови, ябълки и пресен джинджифил във вашия сок. Можете също така да използвате сокоизстисквачка и да следвате инструкциите на производителя, за да си направите сок.
