Нищо не може да победи успокояваща чаша кристализиран джинджифилов чай в студените зимни дни. Можете също така да добавите кристализиран джинджифил към овесени ядки и домашни десерти или да го потопите в шоколад. Въпреки че това лакомство е по-здравословно от обикновените бонбони, все пак съдържа захар и трябва да се ползва умерено.
Бакшиш
Кристализираният джинджифил съдържа повече захар на порция, отколкото шоколадов бар или бонбони. Въпреки че е с по-високо съдържание на антиоксиданти и биоактивни съединения от повечето сладкиши, рисковете му надвишават ползите.
Здравословен ли е кристализираният джинджифил?
Кендирани плодове са любимо лакомство както за деца, така и за възрастни. Дъвчени и ароматни, те се стопят в устата ви и задоволяват сладкия ви зъб. Когато става въпрос за захаросан джинджифил срещу кристализиран джинджифил, те са почти еднакви, тъй като и двете са направени чрез варене на подправката в смес от вода и захар. Кандираният джинджифил обаче обикновено е по-сладък и по-сиропиран от кристализирания си колега.
Ползите за здравето на джинджифила са подкрепени от науката. Този корен, който идва от растението Zingiber officinale , се използва като храна и лекарство от векове.
Според статия от февруари 2015 г., публикувана в списание Jundishapur of Natural Pharmaceutical Products , джинджифилът може да помогне за облекчаване на гадене, повръщане, коремни спазми, подуване на корема и запек. Освен това проявява антитусивни, противовъзпалителни, антивирусни и антимикробни свойства.
Тази подправка може да предпази от рак поради антиоксидантните си и противовъзпалителни ефекти. Преглед, представен в Международното списание за превантивна медицина през април 2013 г., приписва тези потенциални ползи за здравето на гингеролите, парадолите, шогаола и други фитохимикали.
Джинджифилът също се изучава за способността му да подобрява симптомите на артрит, диабет и сърдечни заболявания. Освен това може да помогне при забавено изпразване на стомаха, синдром на раздразненото черво, гастроентерит и други храносмилателни разстройства.
Сварете корен, за да се получи кристализиран джинджифил. Според преглед от септември 2015 г., публикуван в International Journal of Food Properties , кипенето на този корен на 100 градуса по Целзий или 212 градуса по Фаренхайт за по-дълго от осем минути намалява антиоксидантния му капацитет. Освен това кристализираният джинджифил е значително по-висок в захарта в сравнение със свежия си аналог.
Странични ефекти на кристализиран джинджифил
Кристализираният джинджифил няма други странични ефекти, различни от тези, свързани със захарта. Тази закуска осигурява 130 калории и 31 грама въглехидрати, включително 30 грама захар на порция (1, 4 унции), както съобщава USDA. Той също така осигурява 4 процента от дневния препоръчителен прием на калций.
Пресният джинджифил, от друга страна, съдържа малко или никаква захар, в зависимост от това колко използвате. В една унция суров корен от джинджифил има само 5 грама въглехидрати, включително 0, 5 грама захари. Това е около 34 калории, 7, 6 грама въглехидрати и 0, 7 грама захари за 1, 4 унции.
Американската сърдечна асоциация препоръчва на мъжете да ограничат приема на захар до 36 грама на ден. Ако сте жена, опитайте се да не надвишавате 25 грама. Само една порция кристализиран джинджифил съдържа 30 грама захари, което е по-високо от препоръчителния максимален дневен прием за жени.
Както отбелязва Harvard Health Publishing, прекомерната консумация на захар може да ви изложи на риск от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми. На всичкото отгоре допринася за хронично възпаление и високо кръвно налягане. Други странични ефекти от кристализиран джинджифил - и като цяло захарни храни - включват по-голям риск от кухини, метаболитен синдром и неалкохолни мастни заболявания на черния дроб.
Самият джинджифил се счита за безопасен. Въпреки това, той може да причини подуване и киселини при някои индивиди, предупреждава от Рочестърския университет. Тази подправка не представлява никакъв риск по време на бременност, но все пак трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да го използвате.
Когато става въпрос за кристализиран джинджифил, му се наслаждавайте умерено поради много високото си съдържание на захар. Млечният шоколад например осигурява повече калории от кристализирания джинджифил, но има само 16 грама захар на порция (1, 4 унции), в зависимост от марката. За сравнение баницата с фъстъчено масло доставя 209 калории и 16, 9 грама добавени захари на порция (1, 4 унции).
