Печенето на пилешки гърди, а не браконирането или варенето им, помага на месото да запази повече естествено мекия си вкус, давайки ви отлично кулинарно платно, с което да създадете своя собствена салата с подпис.
След като пилешките ви гърди са изпечени и настъргани, забавлявайте се да експериментирате с различни дресинги като безмаслено кисело мляко или бутилиран дресинг за салата, а не майонеза. Всеки път добавяйте ядки, нарязани плодове, зеленчуци и екзотични подправки във всяка комбинация, която предпочитате за прясно ястие.
Етап 1
Загрейте фурната си до 350 F. Покрийте хартия за печене с тънък филм от спрей за готвене с незалепващо действие. Чистата е фина, но мъглата от зехтин добавя допълнителен вкус.
Стъпка 2
Изплакнете пилешките си гърди в хладна вода, за да осигурите най-свежия възможен вкус. Това е особено важно за пресни гърди, които седят в собствените си сокове от няколко дни. Пилешките гърди без обезкостени кожи са най-прости за настъргване, но можете да използвате и цепена гърда с непокътната кожа и кости. Намажете гърдите сухи с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Намажете пилешките гърди само с достатъчно зехтин, за да ги покриете на тънък филм. Използвайте четка за сладкиши или върха на пръстите. Овкусете пилешките гърди с щедро количество сол и черен пипер. Добавете други подправки като домашна смес от домашни птици, къри на прах, куркума и кориандър или чили на прах, кимион и мащерка за по-вкусна пилешка салата.
Стъпка 4
Поставете пилешките гърди върху намазнения лист за печене в един слой с достатъчно място за въздух, който да циркулира между тях. Печете подправените гърди, докато термометърът, който се прочете моментално, прочете 160 F. Това ще отнеме приблизително 20 до 30 минути за гърди без кости без кости и 35 до 45 минути за тези с кости. Изключете фурната и оставете пилешките гърди да седят поне 10 минути или докато вътрешната температура достигне 165 F. Можете също да изпечете пилешките гърди, докато достигнат 165 F и да премахнете времето за почивка. Пилето ще продължи да се готви, след като се отстрани от котлона, така че това може да доведе до леко по-суха текстура.
Стъпка 5
Оставете пилешките гърди да се охладят и ги настържете с две вилици или с пръсти. Ако използвате пилешки гърди с кожа, кости, обелете кожата и я изхвърлете, преди да настържете месото.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Спрей за готвене без лепило
Хартия за печене
Хартиени кърпи
Зехтин
Сол
Пипер
Подправки, по желание
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Мариновайте пилешките гърди за няколко часа или за една нощ, преди да ги изпечете за по-интензивен резултат.
Подредете листа за печене с алуминиево фолио, за да улесните почистването.
Внимание
За да избегнете кръстосано замърсяване, никога не използвайте същите прибори за сурово пиле, както за варено.
