Малките кафяви, черни или бели семена на сусамовото растение добавят хрупкавост и аромат на крекери, хляб, зърнени храни и дори бонбони. Но сусамовите семена не просто имат добър вкус; те са полезни за вас.. Препичането на сусамовите семена подобрява вкуса им. Смилането на семената помага на тялото ви да абсорбира повече от техните хранителни вещества. Поради високото си съдържание на масло, сусамовите семена могат да се обърнат. Съхранявайте ги на хладно, тъмно място или хладилник, за да поддържате качеството и аромата си.
Омега 3
Омега-3 мастните киселини са полиненаситени мастни киселини, известни също като PUFAs, от които тялото ви се нуждае, но не може да се самоусъвършенства. Омега-3 мастните киселини помагат за намаляване на лошия холестерол, понижават кръвното налягане и подобряват когнитивната функция. Рибата съдържа най-големи количества омега-3, но семената и ядките, включително сусамовите семена, също са добри източници на това хранително вещество. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да консумирате между 7 и 11 г омега-3 мастни киселини всяка седмица.
Сусам и Омега-3
Една унция сусамово семе съдържа 0, 1 г омега-3. Една унция сусамово семе е равно на около 3 супени лъжици. Бихте могли да поръсите семената в зърнени култури или гювечи, да ги добавите към коктейли или супа или да ги натрошите в традиционните бонбони със сусамово семе. Мляните сусамови семена образуват паста, наречена тахини, използвана в ориенталското готвене.
Други ползи от сусам
Сусамовите семена съдържат съединенията сезамин и сезамолин, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и защита на черния дроб. Фибрите в сусам могат да помогнат за предотвратяване на запек. Сусамовите семена са добър източник на витамин Е. Те също съдържат витамин В1, желязо, магнезий и други минерали.
Източници на Омега-3
Трудно би било да консумирате достатъчно количество сусамови семена, за да отговаряте на хранителните изисквания на омега-3, но те могат да съставляват една част от вашата диета. Риба, орехи, ленени семена и растителни масла са други добри източници на омега-3. Четири унции консервирана сьомга осигуряват 2, 2 g омега-3. Унция орехи добавя още 2, 6 г, а супена лъжица масло от рапица осигурява 1, 3 г.
