Нишестетата са сложни въглехидрати, които могат да бъдат отлични източници на енергия за вашето тяло, но много храни със скорбяла са нездравословни. Те могат да бъдат с ниско съдържание на основни хранителни вещества или с високо съдържание на калории, мазнини и захари. Изберете нишестени храни като боб, пълнозърнести храни и нишестени зеленчуци, за да увеличите приема на хранителни вещества и да помогнете за задоволяване на нуждите ви от калории.
Ограничете рафинираните зърна
Докато пълнозърнестите култури съдържат зародишните, триците и ендоспермните компоненти на цялото зърно, рафинираните зърна преминават обработка за отстраняване на зародишните и трицинните компоненти. Пълнозърнестите храни са естествено с високо съдържание на диетични фибри, магнезий, желязо и витамини от група В. Рафинираните зърна, като бял хляб, макаронени изделия и ориз, не са толкова хранителни. Филийка бял хляб от 1 унция съдържа 10 грама нишесте, а чаша варени бели тестени изделия съдържа 36 грама нишесте.
Пропуснете пържените храни
Пържените храни могат да съдържат изкуствени трансмазнини, които могат да се образуват по време на процеса на повишаване на готварските масла до много високи температури. Транс-мазнините не са от съществено значение за диетата и консумирането им повишава нивата на LDL холестерола и риск от сърдечни заболявания. За обилно, порция пържени картофи с 4 унции съдържа 45 грама нишесте. Други пържени храни, които съдържат нишесте, са понички и панирани храни, като лук пръстени и пържени скариди.
Захари и нишестета
Десертите на базата на зърнени храни, като торти, пайове и бисквитки, са сред основните източници на калории в диетата на обикновения американец. Те съдържат нишесте заради брашното, което съдържат, а освен това съдържат добавени захари заради захарта, меда, царевичния сироп или други калорични подсладители. Честата консумация на захарни и нишестени храни може да увеличи риска от разпад на зъбите, но можете да намалите риска, като изплакнете устата си с вода, след като консумирате такива храни.
Съображенията
Някои нишестени храни са естествено богати на хранителни вещества и се вписват в балансирана диета. Те включват боб, като гарбанзо, бъбреци, пинто и черен боб; нишестени зеленчуци, като сладки картофи; тиква от жълъди; зелен грах и царевица; и пълнозърнести продукти, като овесени ядки и пълнозърнест хляб. Пригответе тези храни по здравословни начини, за да избегнете излишни калории или нездравословни хранителни вещества. Например, гответе боб във вода, без да добавяте сол, и подсладете вашата овесена каша с канела и плодове вместо захар. Нишестените храни като рафинираните зърна и сладките печива могат да причинят нездравословни шипове в нивата на кръвната ви захар и да ви накарат да гладувате скоро след хранене. За разлика от тях, храните с високо съдържание на хранителни фибри, като бобови растения, зеленчуци и пълнозърнести храни, се усвояват по-бавно и имат по-малък ефект върху нивата на кръвната ви захар. Консумирането на тези здравословни нишесте може да ви помогне да контролирате теглото си.
