Северната червена лопатка, Lutjanus campechanus, е риба, често срещана в западната част на Атлантическия океан и в Мексиканския залив. Предимствата на червения снапър включват съдържанието му на омега-3 мастни киселини, тъй като тези важни диетични мазнини могат да играят роля за предотвратяване на сърдечни заболявания и управление на кръвното налягане.
Една червена щрака може да тежи до 20 килограма, а вкусната риба е популярна в най-различни рецепти. Информацията за храненето с червен хапче показва, че рибата осигурява много протеини, без въглехидрати или захари.
Информация за храненето в червен снапър
Според USDA, еднократното сервиране на 3-унции на хапче, приготвено на суха топлина, осигурява 109 калории, над 22 грама протеини и малко над 1 грам мазнини. Сервирането осигурява също 34 милиграма калций, 31 милиграма магнезий, 171 милиграма фосфор, 444 милиграма калий и 48 милиграма натрий. Като цяло той е с високо съдържание на протеини и минерали, като същевременно е с ниско съдържание на калории и натрий.
По отношение на витамините, сервирането осигурява над 1 милиграм витамин С, 5 микрограма фолат, почти 3 микрограма витамин В12 и 98 международни единици витамин А. Съдържанието на мазнини се разгражда до 40 милиграма холестерол, 0, 3 грама наситени мазнини, 0, 3 грама мононенаситени мазнини и 0, 5 грама полиненаситени мазнини.
Хранителният профил на червения снапър го прави идеален избор за хора, които искат да консумират постно източник на протеини. Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан отбелязва, че някои хора внимават да ядат риба поради замърсители като живак и полихлорирани бифенили (ПХБ), но препоръчва да поговорите с вашия лекар за всякакви специфични проблеми.
Калориите в червения снапър
Броят на калориите в червения снапър варира в зависимост от размера на порцията. Например 100-грамовата порция снапър ще осигури 128 калории, а 170-грамовото филе ще осигури 218 калории. Начинът, по който приготвяте снапъра, също ще се отрази на калориите; например рибата, приготвена със зехтин или масло, ще осигури повече калории от рибата на пара.
Едно от главните предимства на червения щрауп: броя на калориите е по-нисък в сравнение с други риби поради много ниското му съдържание на мазнини, което го прави постен избор на протеини. Например, 3-унция порция варена соева сьомга осигурява 133 калории, а 3-унция порция варена червена риба тон осигурява 156 калории.
Ползи за червения снапър
Според Американската сърдечна асоциация, рибата е здравословен за сърцето протеин, който обикновено е пълен със здравословни мазнини. Асоциацията препоръчва най-малко две порции риба седмично, като се посочва сервиране като 3, 5 унции варена риба или 3/4 чаша риба с люспи.
Друго предимство на червената щрауса е колко гъвкаво е, поради бялата, нежна плът и доста мек вкус. Има много прости, вкусни начини за приготвянето му. Единият вариант е да изпечете филе от риба и да го сервирате с кафяв ориз и зеленчуци, друг е да сервирате рибни и зеленчукови тако с домашна салса.
Червената щрапка може да се приготви и на папилот, което означава, че е запечатана в пергаментова торбичка и изпечена във фурната със зеленчуци. En papillote е метод за задушаване, често използван във френското готвене, който помага за приготвяне на влажна и люспеста риба за кратък период от време.
