Заквасената сметана често се смята за топинг за картофи, като добавка към сосове и начин за смесване на гуакамоле, но не често се помни като съставка за печене. Благодарение на кремообразната си текстура, заквасената сметана може да се добавя към различни печива и рецепти, за да се получат добри резултати. Същата заквасена сметана може да се използва като заместител на определени съставки, така че да не бъдете уловени без подходящите материали, за да направите любимите си печива.
Етап 1
Използвайте киселия писък като начин да направите удебелени сосове и глазури. Лесна глазура за торти и понички може да направите, като смесите 1/2 чаша заквасена сметана, 1 чаша пудра захар и 1 ч.л. екстракт от ванилия. Разбъркайте добре и наръсете върху печива за сладък завършек.
Стъпка 2
Разменете мазнината в рецепта за торта или бисквитка за същото количество лека заквасена сметана. Ако рецептата за торта изисква масло, можете да спестите от мазнини и калории, като използвате леко заквасена сметана. Може да забележите лека промяна във вкуса, но тъй като заквасената сметана като цяло е лека, тя може да присъства само като леко заплитане във вкуса на продукта.
Стъпка 3
Добавете чаша заквасена сметана към обичайната си рецепта за торта или бисквита, за да създадете резултат от moister. Тортите, които понякога могат да излязат сухи, като гъбените торти, особено се възползват от добавянето на заквасена сметана. Това е особено вярно при печене на високи коти, където хлебните изделия са склонни да изсъхват по-бързо.
Стъпка 4
Заменете заквасена сметана за други предмети в кухнята. Например, чаша заквасена сметана може да бъде заменена за чаша обикновена сметана, обикновено кисело мляко или дори мляко в рецепта. Въпреки че може да усетите лека промяна на вкуса или текстурата, заквасената сметана ви позволява да постигнете подобни резултати, без да се налага да спирате печенето си за пътуване до магазина.
Бакшиш
Две супени лъжици обикновена заквасена сметана имат 60 калории, докато нискомаслената заквасена сметана предлага 40, а безмаслената заквасена сметана има само 25. Изберете вида заквасена сметана въз основа на желаната от вас текстура и резултат. Например, ако търсите по-кремообразна, добре печена, използвайте пълномаслена заквасена сметана, която има по-кремообразна консистенция. Ако искате печивата ви да са с по-ниско съдържание на мазнини и калории, използвайте сорта безмазнини.
