В естествения здравен свят ябълковият оцет се счита за лек, с твърдения, че подобрява храносмилането, засилва имунитета и насърчава загубата на тегло. Произведен от ферментираща захар, ябълки и мая, оцетът с кехлибарен цвят е богат на оцетна киселина, съединението, на което се дължат предимствата му.
Въпреки че резултатите от изследванията са смесени и ограничени, ябълковият оцет може да допринесе за загуба на тегло чрез въздействието му върху метаболизма, апетита и кръвната захар. Въздействието обаче е малко в сравнение с ефектите на диетата и физическите упражнения.
Бакшиш
Има много предимства и недостатъци на употребата на ябълков оцет, но оцетът не е нито вълшебен еликсир с митични здравословни свойства, нито сериозно изгаряне на мазнини.
Ползи за отслабване
Смята се, че оцетната киселина - активната съставка във всички оцети, влияе върху начина, по който тялото метаболизира мазнините. Голяма част от изследванията, изследващи тази теория, са проведени с животни, така че ефектите върху хората все още са несигурни. Въпреки това, няколко малки проучвания, включващи хора, сочат положителни резултати.
В проучване, публикувано през 2014 г. в Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, 155 затлъстели японци консумират ежедневна напитка, съдържаща или 15 милилитра оцет, 30 милилитра оцет или никакъв оцет. Нивата на диетичен прием и физически упражнения бяха равни между трите групи.
След 12 седмици и двете групи оцет отслабват, като групата с високи дози губи повече от групата с ниски дози. И в двете групи обаче резултатите бяха малки - от 2 до 4 килограма за три месеца.
В друго проучване, публикувано в Journal of Chiropractic Medicine през 2013 г., група мъже и жени пиели ежедневно зелена напитка, съдържаща ябълков оцет, пшенична трева, люцерна и фулвинова киселина. На тях също беше дадена устна добавка, състояща се от различни билки, като котешки нокът и па д'арко.
Освен това участниците в проучването следват диета с намалени калории, която варира от 1200 до 1800 калории дневно. В края на 21-дневното проучване мъжете и жените са свалили малко повече от 8 килограма.
Докато участниците в проучването загубиха значително количество тегло за кратък период от време, е трудно да се определи дали това е ябълковият оцет, една от другите добавки или нискокалоричната диета, която помогна за отслабването.
Средства за борба с глада
Един от начините ябълков оцет може да помогне за отслабване е чрез увеличаване на ситостта и ви помага да ядете по-малко. Висококиселият оцет, приет с храна за хляб, помогна на участниците да се почувстват по-бързо по-бързо в проучване от 2005 г., публикувано в European Journal of Clinical Nutrition.
Разделяйки се на групи, получаващи оцет с три различни нива на киселинност, участниците в групата с най-висока киселинност са имали най-високи нива на ситост. Това засищане също продължи най-дълго след хранене. Изследователите предполагат, че ефектите са били свързани с влиянието на оцета върху нивата на кръвната захар след хранене.
Друго проучване предполага различна, не особено добра причина оцетът намалява глада: може да накара хората да се разболеят. В проучване от 2014 г., публикувано в Международно списание за затлъстяване, на здрави лица с нормално тегло е била дадена напитка с оцет или без оцет заедно със закуска. Групата, приемаща напитката с оцет, се запълнила по-бързо, но съобщили и за чувство на гадене.
Понижава кръвната захар
Контролът на глада в проучването на European Journal of Clinical Nutrition от 2005 г. може би отчасти е свързан с влиянието на оцета върху кръвната захар. Изследователите на това проучване установили, че колкото по-висока е киселинността на оцета, толкова повече той понижава кръвната захар.
Предотвратяването на шипове и капки в кръвната захар след хранене може да удължи ситостта и да предотврати глада скоро след хранене, което, разбира се, може да ви помогне да отслабнете.
Друго проучване, публикувано през 2005 г. в списанието на Американската диетична асоциация, съобщава, че оцетът подобрява кръвната захар след хранене и също така отбелязва, че участниците ядат малко по-малко калории през останалата част от деня.
Подобрява здравето на сърцето
Няколко проучвания върху животни показват потенциални ползи от ябълков оцет за здравето на сърцето. В проучване от 2008 г., публикувано в Pakistan Journal of Biological Sciences, нормалните и диабетични плъхове, хранени с ябълков оцет в продължение на четири седмици, имат подобрен серумен липиден профил.
И двете групи имат понижен липопротеин с ниска плътност (нездравословен холестерол) и повишени липопротеини с висока плътност (добрият холестерол). Намалените нива на триглицеридите в серума също бяха по-ниски както при диабетичните, така и при недиабетичните плъхове.
В друго проучване върху животни мишките са хранени с диета с висок холестерол, както и с ябълков оцет. В сравнение с контролната група, която не е получавала оцет, мишките, хранени с оцет, са имали по-ниски нива на серумни липиди в края на 28-дневния период на лечение. Резултатите са публикувани в Journal of Membrane Biology през 2014 г. Но към днешна дата не са провеждани човешки изследвания, които да потвърдят тези резултати.
Може да предпази от рак
Има някои предварителни изследвания, които предполагат способността на ябълковия оцет да убива или забавя растежа на раковите клетки. В проучване от 2014 г., резултатите от което бяха публикувани в Journal of Gastroenterology and Hepatology, оцетна киселина беше добавена в различни концентрации към клетъчните култури на рака на стомаха и човешкия стомах.
0, 5 процентен разтвор на оцетна киселина предизвиква повече от 80 процента смърт на клетките за една минута. След 10 минути почти 100 процента от раковите клетки бяха убити. Изследователите заключават, че оцетната киселина е мощно противораково средство, локалното приложение на което може да бъде възможно лечение на стомашни и други видове рак.
Пиене на ябълков оцет
Най-разпространеният начин да се пие ябълков оцет е да се разрежда в 6 до 8 унции вода. Но някои хора обичат да го взимат самостоятелно или в комбинация с други съставки като мед и куркума. Можете да го добавите и в пюре с плодове и зеленчуци.
Алтернативно, салатен дресинг, направен с ябълков оцет, малко количество зехтин, билки, подправки и други здравословни съставки, е ароматен, нискокалоричен начин да получите дневната си доза.
Дозировка ябълков оцет
Не се препоръчва доза ябълков оцет, ако искате да отслабнете, но една до две супени лъжици е общо количество. Можете да приемате всичко наведнъж разредено във вода или да разделите дозите.
В началото е добре да започнете с малка доза, например чаена лъжичка, за да видите как тялото ви реагира на това. Ако приемем, че нямате неудобни резултати, можете постепенно да си проправите път до супена лъжица или две.
Диета с ябълков оцет
Ако основната ви причина да консумирате ябълков оцет е загуба на тегло, може би сте се натъкнали на диетата с ябълков оцет. Въпреки че има малки разлики в него в интернет, обикновено това включва консумация на една до две супени лъжици оцет на ден.
Оцетът обикновено се добавя към чаша вода и се консумира наведнъж или се разделя на дози, приети преди всяко хранене. Приет в тези дози и разреден с много вода, има малък риск от сериозни странични ефекти, различни от гадене и разстроен стомах.
Консумацията на повече от тази сума обаче може да има по-сериозни последици, включително ерозия на зъбите и ниски нива на калий. И поради въздействието си върху кръвната захар, диабетиците трябва да бъдат предпазливи при консумацията на диети с високо съдържание на оцет.
Освен това трябва да се отбележи, че ябълковият оцет не е вълшебна отвара за отслабване. Въпреки че има обещаващи ползи, когато става въпрос за сваляне на килограми, все пак трябва да консумирате здравословна, балансирана, намалена калорийна диета, пълна с пресни плодове и зеленчуци, постно протеини и пълнозърнести въглехидрати.
Хапчета ябълков оцет
Няколко производители на добавки предлагат ябълковият оцет под формата на хапчета за хора, които имат трудности с киселинността и вкуса на оцета като течност. Тези хапчета съдържат прахов ябълков оцет, а указанията предполагат една до три капсули или таблетки, приемани един до три пъти на ден.
Притеснения за безопасност при ACV хапчета
Ябълковият оцет под формата на хапчета може да не съдържа това, което пише на бутилката, според доклад от 2005 г., публикуван в списанието на Американската диетична асоциация.
Поради неблагоприятно събитие, причинено от капсули от ябълков оцет, довело до нараняване на хранопровода, бяха проведени тестове за оценка на киселинността, съдържанието на микроби и рН на редица различни марки ябълков оцет под формата на хапчета.
Тестовете показаха голяма променливост и в трите категории, което доведе до въпроси дали някои от добавките дори съдържат ябълков оцет и предизвика предизвикателство както за качеството, така и за претенциите на добавките с ябълков оцет.
Затова преди да добавите хапчета ябълков оцет към дневния си режим, не забравяйте първо да се консултирате с вашия лекар за съвет. Ако все пак получите ОК, не забравяйте да потърсите висококачествена добавка чрез местен магазин за здраве.
