Докато маята, сервирана сама по себе си, вероятно не е основен продукт в диетата ви, вероятно ядете поне един от трите обичайни диетични типа: хлебна мая, пивна мая и хранителна мая. Някои хора консумират мая като хранителна добавка, добавят я към рецепти и, разбира се, я използват при печене. Няма доказателства, които да подсказват, че диетичната мая е лоша за здравите възрастни - всъщност тя има някои хранителни ползи.
Бакшиш
Маята е често срещана съставка, използвана при печенето и обикновено не е вредна за иначе здрави възрастни.
Най-често срещана мая
Получена от гъбички, наречени Saccharomyces cerevisiae, бирената мая е най-разпространеният вид, използван като хранителна добавка. Използва се и за приготвяне на бира. Пивоварната мая е особено богата на витамини от групата на витамините тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолат и биотин. Витамините от група B помагат на тялото ви да преобразува въглехидрати, мазнини и протеини в енергия. Пивоварните дрожди също са с високо съдържание на минерали хром и селен. Хромът играе роля в подпомагането на организма за поддържане на здравословно ниво на кръвна захар, докато селенът играе роля в производството на хормони на щитовидната жлеза.
Предимства на дрождите в хляба
Маята за пекар е същия вид, но различен щам от пивоварната мая. Въпреки че този щам на дрождите съдържа някои хранителни вещества, той не е особено богат на хранителни вещества и по този начин не се използва като хранителна добавка. Вместо това се използва като средство за подправяне на тестото, за да надигне тестото при печене. Той съдържа някои микроелементи и е богат на фолати. Маята действа, като консумира захар в тестото и отделя въглероден диоксид и етанол, причинявайки образуване на въздушни мехурчета в тестото. Този процес е известен като ферментация.
Хранителна мая за аромат
Хранителната мая се продава под различни форми, като люспи, прахове и течности и придава сирен вкус и хранителна стойност на вашите ястия. Хранителната мая съдържа витамини от В-комплекс и селен. За разлика от пивната мая, понякога се обогатява с В12. Яденето на мая с това хранително вещество го прави особено полезен за веганите, тъй като В12 се среща естествено само в храни, произведени от животни, като месо, които не са разрешени във веганската диета.
Добавка за пивоварни дрожди
Пивоварната мая съдържа добри бактерии, които помагат да се поддържа здравето на червата. Wesley Healthcare предполага, че възрастните могат да се възползват от приема на добавка за пивна мая с 1 до 2 супени лъжици на ден. Според проучване, публикувано през 2013 г. от иранското списание за обществено здраве, приемането на 1800 милиграма на пивна мая на ден може да помогне за намаляване на кръвното налягане при хора с диабет тип 2, в допълнение към редовните медицински интервенции. Обсъдете добавките с вашия медицински специалист, за да избегнете прекалено много мая в тялото си.
Слово за предпазливост
Маята за пивоварни може да взаимодейства с определени лекарства, затова консултирайте се с Вашия лекар, преди да го допълвате. Избягвайте да приемате добавки с дрожди, ако сте склонни към инфекции с дрожди или ако имате отслабена имунна система поради заболяване или лекарства. Ако приемате лекарства за контрол на кръвната захар, докато приемате добавки с дрожди, нивото на глюкозата ви може да падне под нормалното. Обсъдете потенциалните опасности за пивоварните дрожди с вашия доставчик на здравни грижи, който може да се наложи да ви наблюдава или коригира вашите лекарства.
