Загряването на обезкостено основно ребро изисква търпение, ако искате да предотвратите изсъхването му. Можете да затоплите основно ребро, като използвате всеки източник на топлина, но за безопасност и най-добър резултат използвайте фурна или микровълнова печка. Въпреки това решите да подгреете първоначалното си ребро, не го бързайте и не използвайте висока топлина за дълги периоди.
подготовка
Етап 1
Извадете основното ребро от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. Това ще гарантира, че месото се загрява равномерно. Ако сложите студено месо във фурната или в микровълновата, външността ще се готви по-бързо от вътрешната.
Стъпка 2
Загрейте фурна на 200 до 350 градуса в зависимост от това дали искате месото ви да е по-рядко или добре свършено. Температурата ще зависи от това колко месо претопляте и от желаната от вас вътрешна температура.
Стъпка 3
Плътни зеленчукови филийки, като моркови, целина, картофи, зелени чушки или лук, ако искате да ги приготвите с основното ребро.
В фурната
Етап 1
Поставете месото на стелаж вътре в тава за печене, ако искате да оставите излишната мазнина да изтича. Поставете го директно в тава за печене, ако нямате нищо против излишната мазнина. Поставете месото отгоре върху зеленчуците, ако искате излишното капе да покрие зеленчуците.
Стъпка 2
Поставете тавата за печене на централната стойка на фурната и оставете месото да се готви 15 минути, ако искате рядко основно ребро. Гответе 30 минути за средно и 45 минути за добре. Използвайте по-висока температура за готвене на рядко или средно рядко основно ребро, тъй като ще го готвите по-малко. Използвайте по-ниска температура, ако планирате да готвите основното ребро достатъчно дълго, за да може да достигне средно добре или добре направена температура.
Стъпка 3
Извадете основното ребро от фурната и оставете да престои минимум пет минути. Оставянето му да почива ще позволи на вътрешната течност да се абсорбира обратно в месото. Ако нарежете месото веднага след като го извадите от фурната, ще оставите соковете, които са се издухали на повърхността, да изтичат в тигана или върху чинията или дъската за рязане.
В микровълновата
Етап 1
Намерете настройката за повторно загряване или затопляне на вашата микровълнова печка. Някои микровълни могат да поискат желано време за готвене, след като изберете повторно загряване, докато други могат да поискат теглото на месото.
Стъпка 2
Поставете основното ребро в микровълновата на неметална чиния. Поставете сонда за готвене в месото, ако микровълновата идва с такава. Следвайте инструкциите на сондата. Някои от тях могат да дадат показание за температура, докато други предлагат настройка за "готовност". Гответе до вътрешна температура от 120 градуса по Фаренхайт за рядко, повишавайки температурата, ако искате месото да е по-добре.
Стъпка 3
Затворете вратата на микровълновата и я включете. Наблюдавайте напредъка му на всеки пет минути. Микровълнова печка може да препече парче месо, ако го загреете дори една минута твърде дълго.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Метална стойка
Тиган за печене
Микровълнова фурна
Микровълнов сензор за температура
Вашите любими зеленчуци
