Някои рецепти за пай призовават за предварително изпечена черупка за пай. Кюспета или пайове с пълнеж от пудинг, сладоледени пайове или всякакви пайове, които използват пълнеж, който не изисква печене във фурна, използват коричка, изпечена преди време без пълнеж. Направете сладкиша с пай от нулата или купете хладилна или замразена черупка за пай, която да печете. Изпечете черупката в деня, преди да направите своя пълнен пай.
Етап 1
Преместете фурната на фурната на най-ниското ниво и предварително загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Това ще ви помогне да осигурите хрупкава коричка за пай, която не е влажна в средата.
Стъпка 2
Поставете баницата си с пай в тиган. Намажете тестото плътно надолу в тавата и опрете краищата на сладкиша с пръсти или вилица. Изрежете излишния сладкиш с остър нож.
Стъпка 3
Набодете сладкиша навсякъде със зъбите на вилица. Това създава много малки дупки, които да позволят на изпаряването на пара и ще помогне да се предотврати барботирането на сладкиша в дъното. Това също ще помогне на кора да остане хрупкава.
Стъпка 4
Печете коричката за пай в предварително загрятата фурна за пет минути. Отворете вратата на фурната и проверете дали кората на пая извира някъде. Ако е така, леко натиснете върху тези области с гърба на голяма лъжица.
Стъпка 5
Продължете да печете коричката за пай за още 10 до 12 минути, докато съвсем леко покафенеят. Извадете пая от фурната и го оставете да изстине напълно, преди да го напълните.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган за пай
вилица
Голяма лъжица
Бакшиш
Можете да претегляте центъра на пая със сушен фасул или ориз, за да не го надуете, но според готварските книги на Fanny Farmer, това увеличава вероятността средата на сладкиша да бъде подварена или намокрена.
