Зелените яки съдържат калций, калий и витамини A, C и K. Една чаша яки съдържа повече от 20 процента от препоръчителната ви дневна стойност на фибри и 5, 7 g протеин. Тези плътни, зелени листа са свързани със зелето, но за разлика от зелето, яката зелевичка расте свободно, вместо да образува глави. Стръкът от яки ще продължи да произвежда, докато прибирате млади, нежни листа и ги сварявате като гарнитура или ги добавяте в супи, за да създадете питателен бульон.
Етап 1
Напълнете мивката с хладка до студена вода. Ако поставянето на ръцете ви в хладна вода ви притеснява, облечете ръкавици. Отделете голяма купа настрана, за да държите мокрите якички.
Стъпка 2
Отделете яките, които вероятно са дошли - или са били съхранявани - свързани заедно.
Стъпка 3
Разстелете яките по цялата повърхност на водата. Натиснете върху големите листа, принуждавайки ги във водата.
Стъпка 4
Развълнувайте яките, като ги размахате леко напред-назад с ръце или ги оставите да се издигнат до повърхността, след което ги натиснете отново надолу.
Стъпка 5
Издърпайте яките от водата, поставете ги в купата, след което изцедете водата от мивката. В долната част на мивката ще видите песъчинки и мръсотия. Изплакнете това, след това напълнете отново мивката и измийте яките отново. Направете това три или четири пъти или докато не забележите никаква песъчинка във водата след извличане на яките.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма купа
Хартиени кърпи
Бакшиш
Ако измиването на песъчинките и мръсотията от яките надолу по мивката или изхвърлянето на боклука ви причини проблем с водопровод, помислете дали да ги измиете в голяма купа или да почистите кофата. След това можете да изхвърлите кафявата вода навън или да я използвате отново за цели „сива вода“, като например поливане на растения.
След като яките са зелени, много готвачи обелват месото на листата от двете страни на голямото, дървесно стъбло. Изхвърлете стъблото и нарязайте или накъсайте останалата част на листа на парчета с размер на хапки преди готвене.
